کیک کوکی رافالو (بدون پخت) فقط یک بمب است! شیرینی رافالو در خانه

داروهای ضد تب برای کودکان توسط متخصص اطفال تجویز می شود. اما شرایط اورژانسی همراه با تب وجود دارد که باید فوراً به کودک دارو داده شود. سپس والدین مسئولیت می گیرند و از داروهای تب بر استفاده می کنند. چه چیزی مجاز است به نوزادان داده شود؟ چگونه می توان درجه حرارت را در کودکان بزرگتر کاهش داد؟ چه داروهایی بی خطرترین هستند؟

سلام، خوانندگان عزیز!

این مقاله در درجه اول به دوستداران شیرینی نارگیل اختصاص دارد. اگر شما هم دیوانه طعم، عطر و بافت پوسته نارگیل هستید، 100% از این قدردانی خواهید کرد. کوکی های نارگیلی.

خیلی شیرین شیری و خیلی نارگیلی است. طعم آن حتی بیشتر شبیه آب نبات است، به خصوص که اصلاً آرد ندارد. اما پختن در فر به این معنی است که کوکی ها وجود خواهد داشت))

طرز تهیه این دستور فوق العاده آسان است، مواد اولیه کم است و نتیجه شگفت انگیز است. آیا این ترکیب عالی برای یک خانم خانه دار نیست؟

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی:

- 350 گرم پرک نارگیل،

- 1 قوطی شیر تغلیظ شده

- 1 عدد تخم مرغ،

*** و بیشتر

- کمی کره برای چرب کردن ورقه پخت.

درست کردن کلوچه نارگیلی:

من معمولی‌ترین تکه‌های نارگیل را مصرف می‌کنم: سفید، بدون شکر یا رنگ اضافه.

نکته مهم دیگر در مورد شیر تغلیظ شده. امروزه شما به راحتی می توانید با محصولی برخورد کنید که فقط وانمود می کند شیر تغلیظ شده واقعی است، بنابراین من همیشه برچسب را به دقت مطالعه می کنم.

در قسمت جلو باید نوشته شود: "شیر کامل با شکر". فقط شیر تغلیظ شده واقعی حق دارد به این نام خوانده شود. هرگونه تغییر در این نام به معنای تغییر در ترکیب و کیفیت است. نام هایی مانند "شیر تغلیظ شده" و "شیر تغلیظ شده" همگی اشتباه هستند. علاوه بر این، GOST که طبق آن این محصول تولید شده است باید نشان داده شود و ترکیب فقط حاوی شیر و شکر است. بنابراین،

ابتدا یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.

با همزن بزنید یا هم بزنید تا پف کند.

شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

و با سرعت کم با همزن به آرامی مخلوط کنید.

تکه های نارگیل را اضافه کنید: به تدریج اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید.

این توده خامه ای طلایی را به دست خواهید آورد. خوب قالب می زند، اما کمی به دست شما می چسبد. برای راحت تر ساختن کوکی ها، می توانید دست های خود را به آرامی با آب مرطوب کنید.

سینی فر را آماده کنید: آن را با کره چرب کنید.

حالا شیرینی های خود را درست می کنیم. با استفاده از حرکات ساده ای که از دوران کودکی برای همه آشنا بود، ما با کف دستمان کولوبوک های کوچک می سازیم. از این مقدار محصول 15 عدد بدست می آید.

فر را با دمای 120 (!) درجه گرم کنید. 30-35 دقیقه بپزید.

روی کوکی ها کمی طلایی است و داخل آن بسیار نرم و شیرین مانند شیر نارگیل است.

می توانید داخل این کوکی های نارگیلی نیز (مانند رافالو) بادام بریزید و با لعاب تزئین کنید. شما همچنین می توانید شکل را تغییر دهید: آن را به شکل هرمی درآورید یا آن را درازتر کنید (مانند کیک سیب زمینی)، می توانید نارگیل رنگی را با نارگیل سفید مخلوط کنید.

به طور کلی راه های زیادی برای تنوع بخشیدن و جشن گرفتن این دسر وجود دارد. اما صادقانه بگویم، من این ساده ترین و سریع ترین گزینه را ترجیح می دهم. نوش جان!

به طور کلی، در مورد چگونه در نانوایی شیرینی پفکی درست می کنند و انواع چیزهای خوشمزه را از آن می پزند. چگونه می توانید این همه میلیون لایه نازک، نورد، کل فرآیند را بدست آورید.
به هر حال، همچنین چندین روش برای برش خمیر و بسته بندی انواع شیرینی های پف دار جالب را نشان می دهد - بسیار ساده و واضح. من قبلاً یادداشت کرده ام.

من آن را با لذت تماشا کردم - چنین روند جذابی، و از همه مهمتر، این پسر حرکات دقیق و تمرین شده ای دارد، مانند یک شعبده باز))) و در پایان هم چنین شیرینی های پفکی خوشمزه ای وجود دارد، آااااا!!! مواظب باش، ممکن است فوراً بخواهی این را بخوری. من فقط می‌خواستم، حالا غذاهای مورد علاقه‌ام را خارج از نوبت می‌پزم. از تماشاکردن لذت ببرید!

بهترین ها برای شما و به زودی شما را می بینم!

اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / آب نبات

عناصر

200 گرم پرک نارگیل؛
200 گرم شیر تغلیظ شده؛
یک مشت بادام زمینی (می توان آن را با هر آجیلی جایگزین کرد)؛
یک مشت پرک نارگیل برای پاشیدن.

زمان پخت: 15-20 دقیقه (به اضافه زمان خیساندن حدود 1 ساعت)
سختی: بسیار آسان

چگونه با بادام زمینی خود آب نبات رافالو درست کنید

برای تهیه رافالو ابتدا باید شله نارگیل مناسب را انتخاب کنید. تراشه های کوچک و بزرگ برای فروش موجود است. برای تهیه شیرینی بهتر است از شیرینی های کوچک استفاده کنید، زیرا آنها بهتر با شیر تغلیظ شده اشباع می شوند و شیرینی های تمام شده شکل خود را حفظ می کنند. و براده های نارگیل کوچک نرم تر خواهند بود و آب نبات ها لطیف تر خواهند شد.
اگر تراشه‌های نارگیل کوچک وجود نداشته باشد، براده‌های بزرگ درست می‌شوند. البته کمی بدتر است، اما باور کنید، هنوز همه چیز درست می شود و بسیار خوشمزه خواهد بود.
علاوه بر پوسته های نارگیل مناسب، باید شیر تغلیظ شده با کیفیت خوب نیز مصرف کنید. من تولید کننده شیر تغلیظ شده را به شما توصیه نمی کنم، فقط می گویم که بهتر است شیر تغلیظ شده خانگی درست کنید و سپس از آن شیرینی های خانگی درست کنید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد تا آب نبات های تمام شده شکل خود را حفظ کنند.
اکنون، در واقع، وقتی همه محصولات در دسترس هستند، می توانیم در مورد خود فرآیند پخت صحبت کنیم.

ابتدا تکه های نارگیل و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید.

شما باید یک توده شیرین غلیظ بدست آورید. یه مدت بذاریمش

بیایید با پر کردن شروع کنیم. این بار از بادام زمینی به عنوان سیر استفاده می شود. آن را در ماهیتابه خشک کمی خشک کنید.

پس از سرد شدن بادام زمینی را پوست بگیرید.

حالا مقداری مخلوط نارگیل شیرین بردارید و یک کیک صاف درست کنید.

آجیل را به عنوان پر کننده اضافه کنید.

توپ را بپیچید.

توپ را در تکه های نارگیل فرو کنید. به هر حال، اگر معلوم شد که توپ کاملاً خشک است و پاشیدن آن با تراشه دشوار است، می توانید ابتدا آن را در شیر تغلیظ شده فرو کنید و سپس آن را بپاشید.

آب نبات های رافالو تمام شده را با بادام زمینی در جای خنک بگذارید تا خیس بخورند.

شبکه تیزر

ببینید چه شیرینی هایی که در خانه تهیه می شوند بسیار چشمگیر به نظر می رسند؛ در یک گلدان یا جعبه زیبا می توانید از آنها به جای هدیه برای دوستان نزدیک خود استفاده کنید. من هم به شما توصیه می کنم آنها را برای سفره سال نو آماده کنید، آنها خیلی راحت آماده می شوند، اما بسیار جشن به نظر می رسند.

شیرینی ها را خنک سرو کنید.

شیرینی های خانگی یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که هم میز تعطیلات و هم میهمانی چای خانگی را تزئین می کند. امروز به شما پیشنهاد می کنم آب نبات های لطیف، معطر و بسیار خوشمزه رافالو را امتحان کنید. پوسته ویفر ترد، پوشیده شده با شکلات سفید و تکه های نارگیل، و در داخل - یک مغز بادام کامل در ظریف ترین کرم پروتئین-کره. مقاومت غیرممکن است!

در واقع دستور پخت شیرینی رافالو که در خانه درست می کنیم، پیچیده نیست، بنابراین می توانید آن ها را حتی با فرزندان خود تهیه کنید. تنها چیزی که می تواند باعث ایجاد مشکل شود نیمکره های ویفری است که باید به دنبال آن باشید. در اینجا آنها تقریباً در هر فروشگاه (حتی کوچک) در بخش با انواع کوکی ها و وافل فروخته می شوند.

من کرم پروتئین-کره را به عنوان پرکننده شیرینی های خانگی رافالو انتخاب کردم - مطبوع و بسیار ظریف. اگر فکر می کنید تهیه آن دشوار است، می توانم تهیه یکی دیگر را توصیه کنم - خامه کره با شیر تغلیظ شده. همچنین یک گزینه عالی، البته کمی تنگ تر. ما از بادام خام استفاده می کنیم، زیرا پس از انجام مراحل آب، آنها نرم می شوند و در هر صورت باید خشک شوند.

از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده، 30 شیرینی رافالو، تهیه شده در خانه، دریافت می کنید. وزن یک آب نبات حدود 19 تا 20 گرم است (در مجموع شما تقریباً 600 گرم غذای آماده خواهید داشت). طعم آنها بسیار شبیه به دسرهای فروشگاهی است و در روز دوم (پس از روز قبل آنها را تهیه کنید).

عناصر:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

اولین مرحله این است که ۱۱۰ گرم کره را از قبل از یخچال خارج کرده و روی میز بگذارید تا نرم شود. برای راحتی ، من به شما توصیه می کنم کره را به قطعات کوچک برش دهید - به این ترتیب زودتر نرم می شود و بسیار راحت تر است که آن را به مرنگ وارد کنید. کره در دمای 23-25 درجه برای کار ایده آل در نظر گرفته می شود (به هر حال ، من خواندم که حتی 20 درجه است ، اما آن را بررسی نکردم).

بادام شیرین را بردارید و در ظرف مناسبی بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا مایع کاملا روی مغزها را بپوشاند. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا آب کمی خنک شود. ما این روش را انجام می دهیم تا بدون هیچ مشکلی پوست را از بین ببریم.

در این فاصله یک خامه پروتئینی کره درست می کنیم که تبدیل به پرکننده شیرینی های خانگی رافائلو می شود. دو عدد سفیده تخم مرغ خام را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، تمیز و خشک بریزید و تمام شکر گرانول را به یکباره - 120 گرم - بریزید. من 2 تا سنجاب به وزن 70 گرم دارم. همه چیز را با قاشق، چنگال یا همزن مخلوط کنید. فقط مخلوط کنید - هنوز نیازی به شکست دادن چیزی نیست.

حالا یک حمام آب درست می کنیم. حتی بهتر است آن را از قبل آماده کنید - آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، اما به اندازه ای که ظروف با سفیده تخم مرغ و شکر سطح مایع را لمس نکنند. قابلمه را روی آتش بگذارید، بگذارید آب بجوشد، سپس حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک قابلمه را با شکر و سفیده تخم مرغ در کاسه پایینی قرار دهید. با هم زدن مداوم (این مهم است!)، باید سفیده ها را با شکر تا دمای حدود 60 درجه حرارت دهید (در منابع مختلف دما بین 50 تا 75) درجه است. من قبلاً یک دماسنج آشپزی به دست آورده ام ، اما قبلاً همیشه به احساسات لامسه خود تکیه می کردم. به عبارت ساده، شما به طور دوره ای انگشت خود را (باور کنید تمیز) در قابلمه فرو کنید و سعی کنید بفهمید چقدر داغ است. 60 درجه برای من گرم است اما هنوز قابل تحمل است. علاوه بر این، بخار سبک از سفیده و شکر بلند می شود.

به طور مداوم هم بزنید، صبر کنید تا تمام کریستال های شکر کاملا حل شوند (فقط یک قطره از مخلوط را بین انگشتان خود بمالید - شکر به هیچ وجه نباید احساس شود) و سفیده ها کمی کدر می شوند. حالا وقت آن است که همه چیز را با سرعت کم با همزن بزنید. بعد از 30 ثانیه سرعت متوسط را برگردانید و سفیده ها را با شکر بزنید تا یک توده صاف و مطبوع به دست آید. یعنی یک فوم پروتئینی بسیار ملایم و نه سفت و هوادار تشکیل می شود.

پایه خامه پروتئین کره (مرنگ سوئیسی) به اندازه کافی گرم شده است، بنابراین قابلمه را از حمام آب خارج کنید. ما باید پختن پروتئین ها را متوقف کنیم، بنابراین خنک کردن سریع آنها مهم است. برای انجام این کار، قابلمه را در یک ظرف بزرگتر پر از آب سرد قرار دهید. از آنجایی که دستیار ضروری من (مخلوط سیاره ای) به کار خود ادامه می دهد، من به سادگی فوم پروتئین را به یک کاسه منتقل می کنم، که آن را از قبل در یخچال خنک می کنم.

حالا مرنگ را با سرعت زیاد با همزن بزنید تا سفیده ها کاملا خنک شوند (این کار 5-6 دقیقه دیگر طول می کشد). مهم است که مرنگ قبل از افزودن کره کاملا خنک شود، در غیر این صورت کره از روی حرارت شروع به ذوب شدن می کند.

مرنگ سوئیسی تمام شده کاملا متراکم، ضخیم، صاف و براق است. او شکل خود را کاملاً حفظ می کند.

حالا نوبت اضافه کردن کره به مرنگ است. ما این کار را به تدریج انجام می دهیم، به معنای واقعی کلمه هر بار یک قاشق چای خوری (یا حداکثر یک قاشق غذاخوری در یک زمان)، بدون توقف هم زدن. خامه رو توی همزن سیاره ای با بالاترین سرعت چهارم زدم.

کرم تمام شده کاملا صاف، لطیف، همگن، مخملی و براق است. با کاردک کرم سفید را از کناره های ظرف بتراشید.

حالا یک کیسه شیرینی پزی با نازل لازم (من نازک گرد دارم) آماده می کنیم و با خامه پروتئینی کره پر می کنیم. اگر کیسه آشپزی ندارید، می توانید به راحتی با یک کیسه پلاستیکی معمولی اکتفا کنید و یک لبه آن را با قیچی ببرید. و به طور کلی، می توانید نیمکره های وافل را فقط با یک قاشق قهوه پر کنید.

به لطف "حمام" گرم، پوسته تیره متورم شده و از هسته ها دور شده است - زمان پوست کندن بادام است، یعنی از شر پوست خلاص شوید. این کار خیلی ساده و خیلی سریع انجام می شود - مهره را بین انگشتان یک دست نگه دارید، با دست دیگر تکه ای از پوست را بردارید و به سادگی روی مهره فشار دهید. فقط مراقب باشید: مغز بادام لغزنده است، آنها به معنای واقعی کلمه از پوست بیرون می پرند و می توانند دورتر پرواز کنند.

در مرحله بعد، بادام های پوست کنده باید خشک شده و کمی قهوه ای شوند. روش های خشک کردن می تواند متفاوت باشد - در ماهیتابه، در فر یا در مایکروویو. فر را با دمای 100 تا 150 درجه گرم کنید و آجیل های پوست کنده را روی سینی فر قرار دهید. بادام ها را هر از چند گاهی برگردانید تا نسوزند سپس بگذارید سرد شود. خشک کردن آجیل ها در ماهیتابه داغ یا در مایکروویو فقط چند دقیقه طول می کشد، اما برای جلوگیری از سوختن بادام باید مدام آنها را هم بزنید - من گزینه دوم را دوست دارم. وقتی آجیل ها کمی سرخ شدند، بگذارید کاملا خنک شوند، در غیر این صورت خامه پروتئین-کره به سادگی از حرارت بادام جاری می شود.

ما آب نبات های رافائلو آینده خود را جمع آوری می کنیم. یک توصیه کوچک: خالی های وافل برای این دسر همیشه کاملاً یکدست نیستند، بنابراین توصیه می کنم آنها را با رنده به دقت تمیز کنید. کمی خامه را در یک نیمه ویفر فشار دهید و یک مغز بادام ترد را در وسط فرو کنید.

دو نیمه را به هم وصل می کنیم و کمی روی آن ها فشار می دهیم تا به شکل یک توپ پر شده در بیاید. وقتی نیمکره ها را فشار می دهید مقداری از خامه خارج می شود - فقط با احتیاط آن را با انگشتان خود بردارید و در کاسه ای قرار دهید (زمانی که خامه اضافی در آن بود، جای خالی باقی مانده را با آن پر کنید).

به این ترتیب همه جاهای خالی را برای شیرینی های آینده رافالو تشکیل می دهیم - من دقیقا 30 قطعه می گیرم. فعلاً آنها را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا کرم سفت شود و سفت شود.

لطیف ترین آب نبات های رافالو را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. باور کنید، طعم آنها بدتر از آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند، بدون هیچ گونه تقویت کننده طعم شیمیایی نخواهند بود، که به ویژه اگر تصمیم دارید از کودکان خود با دسر پذیرایی کنید بسیار مهم است. ما بهترین و محبوب ترین دستور العمل های شیرینی رافالو را برای شما جمع آوری کرده ایم. هر یک از آنها مزایای خود را دارند، اما ما به ویژه توصیه می کنیم به نسخه با ماسکارپونه توجه کنید، زیرا به نسخه اصلی نزدیک است. بنابراین، اجازه دهید نگاهی دقیق تر به هر دستور غذا بیاندازیم.

شیرینی رافالو "با عجله"

این دستور العمل ساده ترین در بین همه ارائه شده و رایج ترین در خانه است. اگر زمان خنک شدن خامه نارگیل و دسر آماده را در نظر نگیرید، آب نبات ها در سریع ترین زمان ممکن آماده می شوند. رافالو "در عجله" البته با نسخه اصلی متفاوت است، زیرا فاقد یک توپ ویفر نازک در پر کردن است، اما آب نبات ها هنوز هم خوشمزه می شوند.

عناصر:

تکه های نارگیل - 150 گرم؛
بادام - 15-16 عدد؛
شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
کره - 25 گرم؛
وانیلین یا عصاره وانیل - اختیاری.

طرز تهیه رافالو در خانه

مقدار کمی از پرک های نارگیل (حدود 50 گرم) را برای پاشیدن شیرینی های آماده کنار می گذاریم و بقیه را در یک کاسه عمیق مناسب می ریزیم. برای طعم دادن، وانیلین را روی نوک چاقو اضافه کنید یا عصاره وانیل را اضافه کنید و سپس کره آب شده را داخل آن بریزید.
بعد، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و توده غلیظ را به شدت مخلوط کنید. روی کاسه را با یک درب یا فیلم بپوشانید و سپس آن را یک شب در یخچال قرار دهید.
بادام ها را پوست بگیرید. برای این کار روی آجیل ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
پس از تخلیه مایع، پوست از قبل نرم شده بادام را جدا کنید. آجیل های پوست کنده را در ماهیتابه خشک به مدت چند دقیقه خشک کنید.
تکه های کوچک را از توده نارگیل خنک شده جدا کنید و بادام ها را در وسط کیک قرار دهید.
گلوله هایی به اندازه یک گردو در بیاورید. هر قطعه را در براده های بافته باقی مانده بغلتانید. از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا، 15-16 عدد رافالو به دست می آید.
آب نبات های آماده را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار می دهیم و پس از آن رافالو را "با عجله" سرو می کنیم.

این دستور پخت رافالو در خانه تا حد امکان به اصل نزدیک است. اگر نسخه قبلی با شیرینی های فروشگاهی به دلیل عدم وجود وافل و پر کردن مایع تفاوت داشت، در اینجا همه چیز به طور کامل وجود دارد! تنها مشکلی که ممکن است با آن روبرو شوید این است که نیمکره های ویفری برای رافالو در همه جا به فروش نمی رسد.

عناصر:

پنیر خامه ای ماسکارپونه - 150 گرم؛
تکه های نارگیل - 100 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکلات سفید - 150 گرم؛
خامه 20٪ - 40-50 میلی لیتر؛
بادام - حدود 50 گرم؛
توپ های ویفر (همچنین به آن آجیل ویفر یا نیمکره نیز گفته می شود) - حدود 40-50 عدد.

ماسکارپونه را در یک کاسه عمیق قرار دهید، شیر تغلیظ شده را در آن بریزید. با همزن بزنید تا یک توده سبک کرکی به دست آید تا در نهایت کرم ما "هوا" شود.
50 گرم شکلات سفید را در یک "حمام آب" ذوب کنید و 2 قاشق چایخوری خامه شیر را به آن اضافه کنید.
بعد از سرد شدن، شکلات مایع را به خامه لطیف اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و بعد خامه را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
خامه از قبل خنک شده را بین نیمکره های ویفری پخش کنید. یک مهره پوست کنده را در نیمی از آماده سازی ها قرار دهید (نحوه پوست کندن بادام در دستور بالا توضیح داده شده است).
از نصف های ویفر داخلش بادام ها توپی درست می کنیم. این آماده‌سازی ویفر را با آجیل‌های خانگی ساخته شده از شیرینی‌های شور اشتباه نگیرید - این دستور غذا از نیمکره‌های آب نبات خاصی استفاده می‌کند که یک ویفر نازک هستند!
بیایید به مرحله نهایی برویم. شکلات باقیمانده را در یک "حمام آب" ذوب کنید و خامه را اضافه کنید. گلوله هایمان را یکی یکی در توده چسبناک به دست آمده فرو می کنیم و بلافاصله آن ها را در پوسته های نارگیل می غلتانیم.
برای جلوگیری از نرم شدن ویفر نازک از خامه، هر آب نبات را در فویل بپیچید و به مدت 60 تا 80 دقیقه در فریزر قرار دهید.
قبل از سرو، 10-15 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید (می توانید بلافاصله آن را بخورید، سپس دسر شبیه بستنی می شود). پس از سرد شدن در فریزر، آب نبات ها را می توان در یخچال نگهداری کرد. رافالو به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوش طعم با ماسکارپونه آماده است اگر مقداری پنیر خامه ای باقی مانده است می توانید از آن برای تهیه دسر استفاده کنید: .

آب نبات رافالو: دستور پخت با پودر شیر

بسیاری از مردم کرم خانگی رافالو را ترجیح می دهند که حاوی پودر شیر است. این گزینه را امتحان کنید تا انتخاب خود را انجام دهید!

عناصر:

شیر خشک - 100 گرم؛
شکر - 100 گرم (کمتر ممکن است)؛
کره - 200 گرم؛
عصاره وانیل - اختیاری؛
آجیل ویفر / نیمکره - حدود 30 عدد.
بادام - حدود 50 گرم؛
تکه های نارگیل - 200 گرم؛
شکلات سفید - 200 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 400 گرم.

برای خامه، 50 گرم کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید. شیر خشک را اضافه کرده و در 50 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید. در ضمن شکر را هم اضافه کنید که مقدار مصرف آن بنا به ذائقه شخصی متفاوت است.
مخلوط را به شدت هم بزنید و به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید. خامه را هم بزنید و خنک کنید و بعد حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
در یک قابلمه دیگر 150 گرم کره باقی مانده را آب کنید. شکلات سفید را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل مایع روغنی داغ بریزید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. 100 گرم پوسته نارگیل را داخل توده غلیظ شده بریزید.
پخت و پز را حدود 5 دقیقه ادامه دهید. پس از سرد شدن، توده غلیظ را در یخچال قرار دهید.
خامه خنک شده بر اساس پودر شیر را در نیمکره های ویفری پخش کنید. بادام های پوست کنده را در نیمی از آماده سازی ها قرار دهید. داخلش یک مغز گلوله های وافل درست می کنیم.
از توده نارگیل خنک شده کیک های کوچک درست کنید. یک تکه ویفر را در مرکز هر کدام قرار دهید و سپس به شکل توپ در آورید.
هر آب نبات را در تکه های نارگیل باقی مانده بغلتانید. رافالو با پودر شیر آماده است! دسر را در یخچال نگهداری می کنیم.

رافالو از پنیر دلمه: دستور العمل با توت فرنگی

البته این دستور غذا هیچ شباهتی با شیرینی های رافالو که در فروشگاه ها خریداری می شوند ندارد. اما از آنجایی که بسیاری از مردم دسرهای پنیر دلمه ای را دوست دارند و علاوه بر این، فصل توت فرنگی است، بیایید این نسخه را در نظر بگیریم.

عناصر:

پنیر دلمه - 250 گرم؛
کره - 30 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
توت فرنگی - 200 گرم؛
آرد - حدود 150 گرم؛
تکه های نارگیل، خرده نان - هر کدام 50 گرم.

طرز تهیه رافالو در خانه

تخم مرغ خام را با شکر گرانول مخلوط کنید. با همزن بزنید تا دانه های شکر حل شود. بعد پنیر و کره نرم شده را اضافه کنید. با همزن کار می کنیم تا یک جرم همگن به دست آید.
آرد را اضافه کرده و خمیر کشک نرم را ورز دهید.
کف دست ها را به آرد آغشته کنید و سپس گلوله های کوچک را از خمیر جدا کرده و به شکل کیک های مسطح در آورید. توت فرنگی ها را از قبل بشویید و ساقه ها را جدا کنید. یک عدد توت را در مرکز هر کیک پنیری قرار دهید.
قطعات را به شکل توپ در آورید.
محصولات نیمه تمام خود را در آب جوش می ریزیم. بعد از اینکه توپ ها روی سطح شناور شدند، آنها را دقیقاً 3 دقیقه بپزید. محصولات تمام شده را با یک قاشق شکاف برداشته می کنیم.
در حالی که گلوله های کشک هنوز داغ هستند، آنها را با قاشق داخل مخلوط پرک نارگیل و پودر سوخاری بریزید و از همه طرف بغلطانید.
رافائلو را با توت فرنگی به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو می توانید خامه فرم گرفته را به دسر اضافه کنید.

بنابراین، ما به 4 دستور العمل برای Raffaello در خانه نگاه کردیم. کدام گزینه را ترجیح می دهید؟ تجربه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

کیک های رافائلو گرد، سفید، کرکی، مانند گلوله های برفی، خنک، در دهان ذوب می شوند - یک دسر عالی، به خصوص برای تعطیلات سال نو!

اخیراً خواننده تاتیانا درخواست انتشار کرد. و همین الان کیک های خانگی رافائلو را در وب سایت ماری دوست خوبم دیدم! دقیقاً کیک، نه آب نبات، بله، بله، زیرا این اولین دستور غذای رافالو است که با غذاهای پخته شده تهیه می شود. من و بچه‌ها رافالو را دوست داریم و قبلاً آنها را درست کرده‌ایم، اما در این دستور پخت‌ها از وافل‌های فروشگاهی استفاده شده بود. و این جایی است که خمیر خانگی پخته می شود. هورا، این فقط چیزی است که من برای سایت پخت من نیاز دارم! مرسی برای دستور غذا، ماریش! - خوشحال شدم و شروع به تسلط بر یک گزینه جدید کردم - پخت رافائلو!

قبل از اینکه تصمیم بگیرید به آن مسلط شوید، ماری و من به شما هشدار می دهیم: خمیر در اینجا کاملاً دمدمی مزاج است، باید مقدار آرد و زمان پخت را حدس بزنید تا همانطور که باید ترد شود، زیرا خیلی چیزها فقط به خمیر بستگی ندارد. دستور پخت، بلکه بر روی محصولات و ماهیت فر شما نیز وجود دارد. اگر گزینه ساده تری برای شروع می خواهید، ابتدا رافالو را بدون پخت درست کنید. در اینجا نسخه است:

125 گرم کره، نصف قوطی شیر تغلیظ شده و 3 قاشق غذاخوری پرک نارگیل را با همزن بزنید تا پف کند و غلیظ شود و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. 100 گرم وافل سبک (مثلاً لیمو یا خامه) را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر نگه دارید تا راحت تر رنده شود، روی رنده ریز رنده کنید و با بقیه تکه های نارگیل مخلوط کنید.

وقتی جرم داخل فریزر به قوام بستنی نرم تبدیل شد، آن را بیرون بیاورید، با قاشق چایخوری قسمت هایی از آن را بردارید تا ذوب نشود، به شکل توپ در بیایید و با چیپس به شکل وافل بغلتانید. در بشقاب بگذارید و در یخچال بگذارید. در 5 دقیقه Raffaello آماده است!

این یک دستور پخت شیرینی ساده است، حالا بیایید پخت را امتحان کنیم!

عناصر:

خمیر:

125 گرم کره یا مارگارین؛
2 عدد تخم مرغ؛
0.5 لیوان آب؛
2-2.5 فنجان آرد.

کرم رنگ:

شیر تغلیظ شده - حدود نصف شیشه؛
کره 150 گرم؛
وانیلین روی نوک چاقو یا یک کیسه شکر وانیلی.

پر کردن و روکش کردن:

بادام ها؛
تکه های نارگیل سفید.

طرز پخت:

کره نرم شده را با تخم مرغ ها در همزن بزنید.

نصف لیوان آرد را الک کرده، آب را اضافه کرده، مخلوط کنید.

آرد باقی مانده را کم کم الک کنید و با قاشق هم بزنید.

در مصرف آرد زیاده روی نکنید - خمیر نباید سفت و حتی چسبنده باشد.

خمیر را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.

سپس از طریق چرخ گوشت چرخ می زنیم.

و به طور یکنواخت روی یک ورقه پخت که با پوسته شیرینی پزی پوشانده شده پخش کنید. در اینجا، به تفاوت های ظریف توجه کنید! در مرحله اول، اگر ابتدا سطوح داخلی چرخ گوشت را با روغن نباتی روغن کاری کنید، راحت تر اسکرول کنید: سپس خمیر نمی چسبد.

ثانیاً، سعی کنید خمیر را روی ورقه پخت تا حد امکان در یک لایه نازک پخش کنید، به طور ایده آل در یک "سوسیس" که از چرخ گوشت خارج می شود. چون برای من، جایی که خمیر نازک است، در لبه ها ترد می شود، اما وسط "بسته های" که روی ورقه پخت گذاشتم، خمیر غلیظ تر بود و نرم باقی می ماند.

خمیر را در دمای 170-190 درجه سانتیگراد می پزیم ، گفتن زمان دقیق دشوار است ، بستگی به فر شما دارد. خمیر تمام شده باید کمی ترد شود، اما نیازی به سرخ کردن نیست، رنگ آن باید طلایی روشن باقی بماند.

اگر خمیر در اطراف لبه ها شروع به قهوه ای شدن کرد، اما در جاهایی هنوز نرم است، مانند من عمل کنید: یک ورقه پخت بیرون آوردم، خمیر را با چاقو و دست به قطعات کوچک خرد کردم و دوباره گذاشتم تا خشک شود. برای 7 دقیقه دیگر

آماده سازی کره خامه. برای غلیظ، پف دار و خوش طعم، بهترین کره و شیر تغلیظ شده با کیفیت را می گیریم. ابتدا کره نرم شده را بزنید تا پف کند (نیم دقیقه با سرعت متوسط) سپس وانیلین را اضافه کنید. شیر تغلیظ شده را کم کم (هر بار 1 تا 2 قاشق غذاخوری) داخل آن بریزید و از دور کم شروع کنید تا متوسط بزنید تا به یک جرم سبک و پفکی برسید که آثار همزن روی آن بماند و ذوب نشود.

صبر کنید تا خرده نان ها کاملا خنک شوند و با خامه کره مخلوط کنید.

مخلوط را به شکل توپ در آورید. در ابتدا ممکن است برای شما کمی زاویه دار به نظر برسند. اما چند دقیقه - خرده ها با خامه اشباع می شوند، توپ ها به راحتی شکل می گیرند و می چرخند.