Как приготовить грибной суп пюре из белых. Рецепт ароматного супа-пюре из белых грибов. Крем суп со свежими и сушеными белыми грибами

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кто не любит горячий свежесваренный грибной суп? Думаю, таких не найдется. Но не так много хозяек знают, как его готовить. Именно поэтому я подготовила подробный и пошаговый рецепт с фото грибного супа-пюре из замороженных грибов. Его приготовление не отнимет у вас так уж много времени, а, глядя на результат, аппетит мгновенно просыпается. Сколько восхищения вызывает такой супчик у всех собравшихся за столом! Моя семья с удовольствием ест грибной суп и благодарит меня за прекрасный ужин. Очень удобно варить суп из замороженных грибов, ведь их можно достать из морозилки в любой подходящий момент и приготовить вкусный и питательный ужин. Когда за окном непогода и организм просто требует горяченького для согревания, то грибной суп-пюре будет самым подходящим блюдом. Грибы можно купить в магазине в замороженном виде, а можно по осени закупить разнообразных грибов, вымыть их, просушить, нарезать на средние кусочки и просто-напросто . Зимой пакетик с замороженными грибами всегда будет полезным.




- замороженные грибы – 250-300 грамм;
- картошка – 2 шт;
- морковка – 1 шт;
- лук белый, репчатый – 1 шт;
- сливочное масло – 30-40 грамм;
- соль – по вкусу;
- сливки 20% - 80-100 грамм;
- вода – 1,5 литра.

Рецепт с фото пошагово:

Размораживаю грибочки и кладу в сотейник вместе с кусочком сливочного масла. Обжариваю грибы, пока не появится характерный аромат.




После этого добавляю к грибам измельченные овощи: лук и морковку. Луковицу и шинкую мелкими квадратиками, а морковку натираю через мелкую тоненькую терочку. Грибы с овощами должны прогреться, слегка поджариться.




Картошку чищу, шинкую длинными брусочками и кладу в сотейник.




Сразу же заливаю все продукты водой, чтобы образовался бульон. Делаю огонь чуть больше и добиваюсь кипения. Убавляю огонь и жду, когда картошка начнет развариваться. Солю суп по вкусу.






Когда суп будет готов, я имею в виду картошка сварится, вливаю сливки. Томлю суп на медленном огне минут 7.




Взбиваю блендером до состояния пюре.




Снимаю суп с огня и разливаю по тарелочкам.




Подаю суп-пюре к столу, украшаю кусочками грибов и веточкой укропа.






Bon Appetite!
Думаю, вам будет интересна наша подборка

Приготовить грибной суп консистенции пюре должна уметь каждая хозяйка. Научиться варить это блюдо совсем несложно, а ингредиенты к нему вполне доступны. Особенно ароматным и нежным получается кремовый супчик из белых замороженных грибов.

Суп пюре из белых грибов замороженных

Требуемые для этого блюда продукты продаются в любое время года. И хоть цена на них невелика, приготовленный суп из замороженных грибов всегда получается восхитительным.

Ингредиенты

• Грибы замороженные – 650 гр.
• Сливки (жирность не менее 10%) – 500 гр.
• Мало растительное рафинированное для жарки – 20 гр.
• Морковь крупная – 120 гр.
• Луковица средняя – 50 гр.
• Специи по вкусу.
• Картофель – 400 гр.
• Несколько веточек свежего укропа для украшения.

Приготовление

1. Вначале мелко нарезают очищенный репчатый лук.
2. В большую сковороду наливается масло для жарки и выкладывается нарезанная луковица. Огонь под сковородой должен быть маленьким, чтобы овощи пассировались, а не подгорали.
3. Подготовленное количество замороженных грибов выложите в сковородку с луком. Эту смесь необходимо поджаривать минут 10 при постоянном помешивании. Когда 10 минут истекут, сковороду следует убрать с огня и отставить на некоторое время в сторону.
4. Морковь и картофель очищают и нарезают кубиками.
5. В небольшой кастрюльке с подсоленной водой необходимо отварить оба эти овоща. Для варки достаточно 20 минут.
6. Когда картофель и морковь станут мягкими, воду из кастрюли нужно частично слить. Из сковороды в эту же кастрюльку необходимо переложить луково-грибную смесь. Все ингредиенты измельчаются при помощи блендера. Полученная масса должна иметь консистенцию жидкой каши.
7. Теперь кастрюльку с кашицей из грибов и овощей нужно поставить на маленький огонь. Помешивая содержимое посуды, ее доводят до кипения. При появлении первых пузырьков в суп выливают тонкой струйкой сливки и добавляют специи. Все тщательно перемешивается.

Подавать суп нужно сразу же. Украшается каждая тарелка небольшим количеством свежей зелени укропа.

Суп-пюре из белых грибов и плавленого сыра

Из замороженных грибов и плавленого сыра получается необыкновенно ароматный суп пюре. Такой вариант на первое понравится даже гурману, а приготовить его сможет и начинающий кулинар.

Ингредиенты

• Белых грибов (замороженных) нужно не меньше 600 гр.
• Небольшая луковица – 40 гр.
• Средняя морковь – 80 гр.
• Картофель – не более 500 гр.
• Сыр плавленый – 50 гр.
• Перец, сухая зелень укропа и соль – по вкусу.
• Слив. масло – 30 гр.
• Масло подсолнечное без запаха – 20 гр.
• Свежая зелень – 70 гр.
• Лист лавровый (большой) – 1 шт.

Приготовление

1. Грибы, которые вы собирали и замораживали сами, лучше всего дополнительно термически обработать. Для этого в маленькую кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Как только вода закипит, положите в нее грибы. Посолите. Через 5 минут снимите с огня. Воду обязательно слейте, а грибы откиньте на дуршлаг.
2. В сковородке обжарьте на растительном масле лук (нарезанный очень мелко). Когда лук обретет золотистость, в него нужно добавить нарезанные грибы. Ингредиенты следует подержать на плите еще минут 6, постоянно перемешивая. Затем в сковородку кладется сливочное масло. Смесь жарится еще 3 минуты.
3. Картофель нужно почистить, нарезать маленькими кусками и поставить вариться. Сюда же отправляется крупно порубленная морковь. Воду необходимо немного подсолить.
4. Минут за 5 до окончания варки овощей, к ним нужно положить лавр (листок).
5. После того, как овощи сварятся, лавровый лист следует вытащить из бульона.
6. Часть овощного бульона слейте в миску.
7. Добавьте в кастрюлю смесь из обжаренных белых грибов и лука. Все компоненты необходимо тщательно измельчить (блендером). Если полученное пюре слишком загустело, в него подливается отставленный овощной бульон.
8. Теперь кастрюльку следует поставить на медленный огонь. Когда супчик закипит, в него, добавляют оставшееся сливочное масло и вливают все сливки. Вливаются сливки при постоянном помешивании.
9. В последнюю очередь в суп пюре выкладывается плавленый сыр и сушеный укроп.
10. Суп необходимо поперчить, досолить. Уже через минуту можно снимать кастрюлю с огня.
11. Промытую и нарубленную зелень (свежую), добавляют в порционную тарелку.

Подавать такой суп следует с маленькими сухариками. Приготовить их очень просто. Достаточно просушить на противне в духовке нарезанный кубиками или соломкой белый хлеб.

Крем-суп из грибов и куриного филе

Из белых грибов (замороженных) и куриного филе можно приготовить очень сытный и насыщенный суп пюре. Компоненты этого блюда идеально сочетаются по вкусу, цвету и аромату.

Ингредиенты

• Белых грибов (замороженных) – 400 гр.
• Филе курицы – около 350 гр.
• Луковица – 60 гр.
• Свежий чеснок – 3 зубчика.
• Слив. масло – 70 гр.
• Сливки, жирностью 20% — 200 мл.
• Тимьян свежий – 15 гр.
• Мука пшеничная – 40 гр.
• Перец и соль, сушеные травы (укроп, петрушка).

Приготовление

1. Вначале следует полностью разморозить белые грибы, а затем – мелко нарезать.
2. Дольки чеснока и лук нужно очистить и измельчить.
3. В большой кастрюле, желательно с массивным дном, растапливают масло (сливочное). Сюда выкладывают лук и чеснок для обжарки. Когда овощи станут золотистого цвета, в них добавляют пшеничную муку. Через 2 минуты кастрюлю нужно снять с огня.
4. В другой кастрюле необходимо отварить куриное филе (немного посолить). В процессе варки следует следить за пеной, которую нужно полностью убрать.
5. Когда филе курицы сварится, его нужно достать и нарезать маленькими кусками.
6. Теперь, в теплый бульон нужно положить белые грибы и довести до кипения. После кипения грибы варятся еще около 30 минут. Через этот промежуток времени сюда выкладываются лук, куриное филе и чеснок. Когда суп немного остынет, его измельчают блендером и досаливают.
7. Добавив тимьян и поперчив, суп следует поставить на огонь еще раз. Постоянно помешивая в одном направлении, суп пюре необходимо довести до кипения.
8. На последнем этапе в кастрюльку вливают сливки и все аккуратно размешивают.

Суп пюре с белыми грибами и консервированной фасолью

Такой кремовый суп из замороженных грибов (белых) можно смело готовить во время постов. Если ваши гости вегетарианцы, то этот суп пюре им обязательно понравится.

Ингредиенты

• Фасоль красная отварная – 250 гр.
• Грибы белые (заморозка) – 500 гр.
• Сушеные грибы (белые) – 50 гр.
• Сушеный укроп – 15 гр.
• Соль и перец – по вашему вкусу.
• Рафинированное масло растительное – 30 мл.
• Луковица средняя – 60 гр.
• Морковь крупная – 130 гр.
• Сливки (жирность 10%) – 250 мл.
• Картофель средний – 250 гр.

Приготовление

1. Грибы белые сушеные добавляются в этот суп пюре для более сильного аромата. Сушеные грибы следует тщательно промыть и оставить в тарелке с водой на 1 час.
2. Отварную фасоль нужно помять вилкой в тарелке.
3. Картофель необходимо очистить от кожуры и порезать.
4. Морковь моют жестяной щеткой и режут на крупные куски.
5. Морковь, сушеные грибы и картофель нужно отварить до готовности в соленой воде.
6. В сковородку выливают подсолнечное масло и выкладывают нарезанный кубиками лук. Сюда же добавляют размороженные белые грибы. Ингредиенты, помешивая, обжаривают на маленьком огне.
7. Из кастрюли с картофелем и морковью сливают в стакан лишний бульон.
8. В кастрюлю добавляют фасоль, смесь из белых грибов и лука. Все измельчают. Измельчать ингредиенты лучше всего блендером. В процессе растирания компонентов нужно подливать к ним нужное количество бульона.
9. Посолив и поперчив суп пюре, его вновь ставят на огонь. Когда содержимое кастрюли начнет «пыхтеть», сюда выливают сливки.
10. Тщательно перемешав крем-суп и добавив в него щепотку укропа, вы получите нежное и очень ароматное первое блюдо.

• Прежде чем готовить блюдо из замороженных грибов (шампиньонов, белых и др.), их следует разморозить по всем правилам. Для этого на дно подноса или большого блюда выстилается толстый слой бумажных полотенец. Жидкость, которая начнет стекать из белых грибов в процессе их оттаивания, впитается в полотенце. Теперь грибы можно промыть и выложить в дуршлаг.
• Каждую тарелку можно украсить не только зеленью, но и дольками поджаренных белых грибов.

Для приготовления супа пюре можно брать свежие, только собранные, белые грибы, замороженные или сушеные. Аромат и вкус белых грибов сохраняется в каком виде не использовались грибы. Суп пюре можно заправить молоком, сливками или сметаной. Готовить суп пюре из белых грибов можно, также как и обычный , на воде, овощном или мясном бульоне.

Кроме самих грибов, суп пюре можно приготовить с овощами, фасолью, манной крупой. Вермишель в такой суп добавлять, конечно, будет не очень уместно.

Суп пюре не готовят много. Его лучше приготовить на один раз. К супу можно подать обжаренные кусочки белого хлеба или гренки, добавить в тарелку натертый твердый или плавленый сыр.

Рецепты супа пюре с белыми грибами

Суп пюре из белых грибов

Сушеные белые грибы – 1 пакетик (30 грамм)

Свежие белые грибы – 450 грамм (или замороженные)

Вода – 1,5 литра + 2 стакана для грибов

Лук – 1 штука

Сливочное масло – 50 – 70 грамм

Морковь – 1 штука

Сельдерей – 2 черешка

Вяленые помидоры – 1 маленькая баночка

Чеснок – 2-3 зубчика

Свежая петрушка – 2 столовые ложки (нарезать)

Свежий укроп – 2 столовые ложки (нарезать)

Соль, перец, специи

Как приготовить суп пюре с белыми грибами:

Вяленые помидоры я делаю сама. Закрываю их в маленькие баночки по 250-330 грамм.

Сухие грибы залить двумя стаканами кипятка и оставить на 15-20 минут.

Лук мелко нарезать. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной терке.

Чеснок мелко порубить ножом.

Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить сначала лук пока он станет прозрачный. Затем добавить нарезанный сельдерей, морковь и чеснок. Помешивая, обжарить все еще около 5-7 минут.

Свежие грибы хорошо промыть и нарезать кусочками.

Отжать от воды сушеные грибы и добавить их к овощам в кастрюлю. Посолить около 0,5 чайной ложки и приправить перцем. Помешивая, обжарить около 6-8 минут и добавить вяленые помидоры.

Влить 1,5 литра воды и бросить свежие белые грибы. Довести до кипения, убавить огонь и варить при небольшом кипении 30-35 минут.

Снять с плиты. Чуть охладить. Шумовкой выловить овощи и грибы и поместить в блендер. Добавить стакан бульон и взбить в пюре. Вылить пюре в кастрюлю. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снять с плиты и добавить свежую зелень укропа и петрушки.

Суп пюре с белыми грибами и сыром

Свежие белые грибы – 4 штуки (крупные)

Оливковое масло – 4 столовые ложки

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Овощной бульон – 1,2-1,3 литра

Яйцо – 2 штуки

Сыр пармезан – 1 стакан (натереть)

Душица – 1 веточка (или орегано, мята, базилик)

Соль, перец

Как приготовить суп пюре:

Разогреть в кастрюле вместе оливковое и сливочное масло. Бросить в масло веточку душицу. Можно другую пряную траву, которая Вам больше по душе. Это нужно для аромата.

Белые грибы хорошо промыть и нарезать кусками. Бросить их в масло и обжарить около минуты.

Добавить один половник бульона и тушить грибы, пока они впитают бульон, одну две минуты.

Посолить по вкусу и приправить перцем и специями. Вылить остальной бульон и довести до кипения. Убавить нагрев плиты и варить при небольшом кипении 30-35 минут.

В самом конце добавить яйца. Яйца перед этим разбить в мисочку и взбить. Влить тонкой струйкой, хорошо размешивая бульон. Дать вскипеть и снять с плиты.

Суп немного остудить, чтобы можно было пюрировать в блендере. Пюре вылить обратно в кастрюлю. Поставить на плиту и когда закипит, опустить натертый твердый сыр. Сразу снять с плиты.

Перед подачей можно посыпать свежей или замороженной зеленью, заправить сметаной или сливками.

Суп пюре из белых грибов со сливками

Свежие белые грибы – 500-600 грамм (или замороженные)

Сливочное масло — 80-100 грамм

Молоко – 1 литр

Сливки – 1 стакан

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Мука – 2 столовые ложки

Яйцо – 2 штуки

Как приготовить суп пюре:

Свежие белые тщательно вымыть и нарезать. Замороженные полностью разморозить и отжать воду.

Перекрутить грибы на мясорубке или измельчить с помощью блендера.

Лук и морковь очистить и нарезать кусками.

Измельченные грибы сложить в сковороду с двумя столовыми ложками сливочного масла и тушить в течение 30-40 минут, периодически перемешивая.

В отдельной кастрюле растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить в нем муку. Тщательно размешивая комочки, влить аккуратно молоко все 4 стакана.

Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Добавить тушеные грибы, предварительно удалив лук и морковь. Сливки смешать с яйцами и добавить в суп. Влить в суп. Посолить и приправить перцем по вкусу. дать вскипеть и сразу снять с плиты.

Суп пюре с картофелем и белыми грибами

Белые грибы 5-6 штук (средние)

Картофель 4-5 клубней

Морковь – 1 штука

Лук – 1 головка

Молоко – 1,5 стакана

Вода — 600-700 мл

Манная крупа – 2 столовые ложки (без верха)

Растительное масло – 4 столовые ложки

Соль, перец

Как приготовить суп пюре:

Свежие грибы вымыть и нарезать. Очистить лук с морковью. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в кастрюле и пассировать сначала лук и морковь 3-4 минуты.

Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку и моркови.

Остальные 2 столовые ложки масла разогреть на сковороде и обжарить в нем грибы почти до готовности примерно 20-25 минут.

В обжаренные овощи влить воду и молоко. Довести до кипения и дать провариться на слабом огне 5-7 минут. Затем всыпать манную крупу, постоянно размешивая бульон. Проварить 4-5 минут. Посолить по вкусу и добавить перец. Снять с плиты и остудить.

Пюрировать в блендере вместе с обжаренными грибами. Перелить снова в кастрюлю. Довести до кипения и дать прокипеть 1-2 минуты.

Суп пюре из сушеных белых грибов с сыром

Сушеные белые грибы – 55-60 грамм

Свежие белые грибы – 600-700 грамм (или замороженные)

Сливки – 1 стакан (жирные)

Сыр твердый – 50-100 грамм

Красное вино – 1 стакан

Сливочное масло – 100 грамм

Лук – 1-2 головки

Вода или бульон – 1 литр

Тимьян – 2 столовые ложки (или базилик)

Соль, перец, свежая зелень

Как приготовить суп пюре:

Сушеные грибы хорошо промыть через дуршлаг. Сложить в миску и залить красным сухим вином. Оставить пока грибы набухнут. Можно немного подогреть миску с грибами, но не до кипения.

Свежие грибы тщательно вымыть. Нарезать.

Лук мелко нашинковать. В кастрюле, в которой будете варить суп, растопить сливочное масло. Обжарить лук пока он станет мягким. Затем добавить нарезанный тимьян или базилик. Перемешать и добавить нарезанные грибы. Тушить около 15-20 минут, иногда перемешивая, на слабом огне под крышкой.

Сушеные грибы вынуть из вина. Отжать и нарезать. Добавить в кастрюлю.

Вино процедить, не сливая до конца, и добавить в кастрюлю. Добавить воду или бульон и довести до кипения. Убавить нагрев, накрыть крышкой кастрюлю и варить при слабом кипении около 35 минут.

Остудить и измельчить в блендере. перелить пюре в кастрюлю. Посолить и приправить перцем по вкусу. влить сливки и дать вскипеть 1-2 минуты.

Сыр можно бросить в кастрюлю вместе со сливками или добавить в каждую тарелку. Посыпать рубленой свежей зеленью.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Белые грибы - это огромная кладовая полезных витаминов и минералов. Их можно употреблять в различных видах: жареными, вареными, маринованными, тушеными. Варить супы, делать салаты, гарниры, основные блюда, сочетать с мясом, рыбой, крупами и овощами. Блюда из белых грибов получаются необыкновенными, с ярким вкусом. Сегодня вашему вниманию будут представлены грибы в виде супа - пюре.

Супы-пюре очень полезны, поэтому все их очень любят. Готовить их можно из самых разнообразных продуктов. Они - получаются вкусными и полезными, особенно если сочетать их с овощами и другими грибами. В такие супы можно добавлять различные специи, свежую зелень, сливки, молоко и сыры. Получается очень нежный, сливочный вкус крем - супа.

Грибной - суп пюре, можно употреблять как вегетарианцам, так и людям на диете, главное правильно подобрать сочетания продуктов.

А готовить такие супы совсем не сложно, и вы в любой момент сможете порадовать себя и своих близких супом с ярким и насыщенный грибным вкусом.

Как приготовить суп пюре из белых грибов - 15 разновидностей

Легкий и вкусный суп - пюре, не требующий большого времени приготовления.

Ингредиенты:

• Морковь - 1 шт.,
• Белые грибы - 300 гр.,
• Лук - 1 шт.,
• Картошка - 2 шт.,
• Сливки - 500 гр.,
• Чеснок - 1 зубчик,
• Зелень, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Лук, картофель, морковь и грибы нарезаем кубиками и варим до готовности. В конце добавляем специи, зелень и измельчаем в блендере. Затем доводим пюре до кипения в кастрюле и добавляем сливки. Подаем в горячем виде, посыпая зеленью.

Суп для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 200 гр.
• Бульон куриный - 800 мл.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 1 ст. л.
• Петрушка
• Сельдерей
• Желток - 1 шт.
• Сливки - 500 мл.
• Соль, черный перец
• Зеленый лук

Приготовление:

Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук, добавляем грибы и жарим еще около 10 минут. К луку и грибам добавляем муку и куриный бульон, доводим до кипения, кладем петрушку и сельдерей и варим 45 минут, на слабом огне. После варки убираем сельдерей и петрушку. Делаем из супа пюре. Желток добавляем в сливки и взбиваем до однородной консистенции. Тонкой струйкой вливаем в суп, перемешиваем и подогреваем суп. Добавляем специи. Готовый суп посыпаем зеленым луком.

Суп с насыщенным вкусом свежих белых грибов.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 350 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мука 100 гр.
• Молоко 350 мл.
• Желток - 1шт.

Приготовление:

Несколько грибов кладем в бульон. Остальные грибы пропускаем через мясорубку, затем тушим со сливочным маслом, на небольшом огне 25 минут. Желток смешиваем с молоком и добавляем к грибам. Кладем в горячий суп кусочек сливочного масла, и тонко нарезанный припущенные грибы.

Вкусный и полезный супчик для всей семьи.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 500 гр.,
• Морковь - 1 шт.,
• Шпинат - 50 гр.,
• Сливки - 500 мл.,
• Сливочное масло - 50 гр.,
• Чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

Нарезанные кусочками грибы обжариваем на сливочном масле, около 20 минут. Морковь натираем на терке, чеснок мелко режем, обжарим на сковороде, в конце добавляем шпинат. Смешиваем с грибами и измельчаем в блендере, затем добавляем сливки и еще раз перемешиваем. Подаем суп в горячем виде с сухариками.

Необычный вкус, для ценителей сыра и крем - супов.

Ингредиенты:

• Белые грибы 300 гр.
• Шампиньоны 300 гр.
• Картофель 2 шт.
• Сливки - 300 мл.
• Овощной бульон 250 мл.
• Сыр «Дор-Блю» 150 гр
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Эстрагон - 2 веточки
• соль, черный перец.

Приготовление:

Отваренный до готовности картофель взбить в пюре, к нему добавить мелко нарезанные и обжаренные лук и грибы. Влить овощной бульон и готовить 10 минут. Взбить блендером до состояния пюре. Добавить сливки, половину тертого сыра, соль, перец. Готовить, пока не растопится сыр. Убрать с огня, дать постоять 20 минут. При подаче украсить эстрагоном и сыром.

Вкусный суп из недорогих ингредиентов.

Ингредиенты:

• Грибы белые, замороженные - 650 гр.
• Картофель - 2 шт.
• Сливки - 500 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, добавляем грибы и жарим еще, около 10 минут на маленьком огне. Морковь и картофель нарезать кубиками и отварить. Слить половину воды и добавить в кастрюлю грибы и лук. Сделать с помощью блендера пюре. Поставить кастрюлю на маленький огонь, влить сливки и добавить специи. Все перемешать.

Быстрый и вкусный супчик.

Ингредиенты:

• Белые грибы, замороженные - 700 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Сыр плавленый - 50 гр.
• Специи - по вкусу.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Сливки - 300 мл.
• Петрушка

Приготовление:

Грибы и лук порезать и обжарить на растительном масле, затем добавить кусочек сливочного масла. Картофель и морковь порезать кубиками и сварить, слить половину бульона, в оставшуюся часть добавить лук и грибы. Измельчить блендером. Кастрюлю ставим на маленький огонь. После закипания, добавляем оставшееся сливочное масло и вливаем сливки, добавляем плавленый сыр и сушеный укроп. Подаем суп с сухариками и свежей петрушкой.

Сытный и насыщенный суп пюре.

Ингредиенты:

• Белые грибы, замороженные- 400 гр.
• Куриное филе - 500 гр.
• Лук - 1 шт.,
• Чеснок - 3 зубчика,
• Сливочное масло - 50 гр.,
• Сливки — 300 мл.
• Тимьян - 10 гр.
• Мука -50 гр.
• Специи по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на сливочном масле, добавляем муку. Курицу варим и режем на маленькие кусочки. Мелко нарезанные грибы отвариваем 30 минут. Смешиваем все ингредиенты и делаем с помощью блендера пюре. Добавляем тимьян, доводим до кипения и вливаем сливки. Все хорошо перемешиваем.

Легкий и вкусный суп - пюре.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная - 1 банка
• Белые грибы, замороженные - 600 гр.,
• Белые грибы, сушеные - 100 гр.
• Сушеный укроп - 15 гр.
• Соль и перец - по вкусу,
• Лук - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Сливки - 300 мл.,
• Картофель - 2 шт.,

Приготовление:

Сушеные грибы заливаем водой и оставляем на час. Картофель, лук и морковь порезать кубиками. Морковь, картофель и грибы сварить до готовности. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему отваренные грибы. Фасоль размять вилкой. Из кастрюли с картофелем и морковью сливают в стакан лишний бульон. В кастрюлю добавить фасоль, смесь из белых грибов и лука. Все измельчить. Довести до кипения и влить сливки.

Настоящий грибной вкус, не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы 60гр.,
• Шампиньоны 6шт.,
• Зубчик чеснока 1 шт.,
• куриный бульон 800мл.,
• 20% сливки 200гр.,
• Сливочное масло 3ст.л.
• Мука 3ст.л.
• Тимьян
• Мускатный орех
• Соль, молотый перец.

Приготовление:

Белые грибы замачиваем в воде на час. Лук, белые грибы и шампиньоны обжариваем на сливочном масле, добавляем муку и оставшуюся от замоченных грибов воду.Добавляем в кастрюля куриный бульон и обжаренные грибы с луком. Добавляем специи и варим 10 минут, делаем пюре. Вливаем сливки и подогреваем суп. Украшаем ломтиками шампиньонов и зеленью.

Быстрое и простое приготовление.

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы 100 гр.,
• Мука 2 ст. л.,
• Сливочное масло,
• Картофель 5 шт.,
• Лук 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Соль и специи

Приготовление:

Грибы промойте, залейте водой и оставьте на 1 час. Лук и картофель порезать кубиком, а морковь на большой терке, переложите в мультиварку и на масле обжарьте в режиме «Выпечка». На сковороде обжарить до золотистого цвета муку и добавить в мультиварку. Туда же отправьте лавровый лист, соль, специи и налейте воду. Установите режим «Тушение» и готовьте в течение 1,5 часа. После приготовления сделать с помощью блендера пюре.

Насыщенный, вкусный суп, с грибами и беконом.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 300 гр.
• Картофель - 3 шт.,
• Бекон - 1 ломтик
• Плавленый сыр - 1 упаковка
• Сливки - 200 мл.,
• Лук - 2 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Мука - 1 ст. л.,
• Сливочное масло — 20 гр.,
• Вода - 2,5 л.,
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Картофель и морковь порезать кубиками, добавить соль, лавровый лист и сварить до готовности. Грибы отварить около 20 минут. Лук и бекон нарезать и обжарить около 5 минут. Отваренные грибы нарезать пластинами и добавить к луку и бекону, обжарить все вместе еще около 10 минут. Плавленый сыр натереть на терке и добавить в бульон. Перемешать, пока сыр растворится. Обжарить муку на сливочном масле 5 минут, добавить сливки и довести до кипения. Добавить к овощам и луку с беконом. Сделать пюре.

Крем суп из белых грибов с перепелиными яйцами.

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы - 30 грамм
• Свежие грибы - 400 гр.,
• Сухое вино - 100 мл.,
• Сливочное масло - 30 гр.,
• Лук - 1 шт.,
• Лук порей - 1 стебель,
• Чеснок 3 зубчика,
• Куриный бульон - 1 л.,
• Тимьян - 2 веточки
• Сливки - 200 мл.,
• Перепелиные яйца - 6 штук
• Соль, перец

Приготовление:

Сушеные грибы залить вином и нагреть на плите, после закипания, снять с огня и оставить на полчаса. Затем грибы порезать и обжарить с луком на сливочном масле, добавить чеснок, затем добавить нарезанные свежие грибы, потушить еще около 5 минут. Добавить муку, затем влить куриный бульон и вино, оставшееся после грибов и тимьян. Довести до кипения и убавить огонь. Варить 40-45 минут, влить сливки и после закипания варить еще 7-10 минут. Сделать пюре с помощью блендера. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и положить в каждую тарелку по два сваренных перепелиных яйца.

Необычное сочетание свежих и сушеных грибов.

Ингредиенты:

• Свежие грибы - 400 гр.,
• Сушеные белые грибы - 50 гр.,
• Картофель - 2 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Сливки - 200 мл.,
• Сливочное масло - 20 гр.,
• Чеснок - 1 зубчик,
• Горчица - 1 ч. л.,
• Куриный бульон - 1 л.,
• Вода кипяченая - 200 мл.,
• Соль, перец

Приготовление:

Сушеные грибы залить стаканом воды и оставить на 30 минут. Свежие белые грибы варить, около 20 минут. Лук обжарить на сливочном масле, добавить чеснок и семена горчицы. Соединить с грибами и обжарить, около 15 минут. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить обжаренный лук и грибы, залить куриным бульоном, посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля. Сделать пюре. Подавать горячим.

Суп с необычными сухариками политыми трюфельным маслом.

Ингредиенты:

• Белые грибы 120 гр.,
• Шампиньоны 100 гр.,
• Лук-шалот 4 шт.,
• Корень сельдерея 80 гр.,
• Картофель 120 гр.,
• Петрушка 5 гр.,
• Сливочное масло 20 гр.,
• Вода 250 мл.,
• Соль, черный перец по вкусу
• Сливки - 200 мл.,
• Сухарики 10 гр.,
• Трюфельное масло.

Приготовление:

Лук порезать кубиками, шампиньоны и белые грибы режем пластинам, и обжариваем на сливочном масле. Картофель, сельдерей варим до готовности. Соединяем с луком и грибами, добавляем теплые сливки и доводим до кипения. Делаем пюре. Хлеб режем кубиками, посыпаем солью и специями, отправляем подсушиться на сковороду или в духовку, сбрызгиваем трюфельным маслом. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и сухариками.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы любите грибы, то предлагаю приготовить вам суп пюре из белых грибов сушеных со сливками. Из сухих грибов суп можно готовить круглый год. Особенно вкусны белые грибы. Для супа рекомендую выбрать чистые крупные сухие пластинки белого гриба без темных пятен. Грибы не должны рассыпаться в труху. Аромат качественных грибов начинает распространяться при открытии банки. Плавленый сырок можно взять любой, но сорт с добавлением грибов будет наиболее подходящим. Еще хочу обратить ваше внимание на .



Вам понадобиться (на 2,5-3 литра):

- грибы белые сушенные - 150 грамм,
- картофель крупный - 2 штуки,
- лук репчатый - 1 штука,
- плавленый сырок - 1 штука,
- сливки жирность 30 % - 150 грамм,
- лавровый лист - 1 штука,
- перец душистый - 2-З горошины,
- растительное масло - 1-2 столовых ложки.

Рецепт с фото пошагово:

Грибы замочить на ночь в холодное воде.




Утром хорошенько промыть грибы внимательно осмотреть, чтоб не осталось остатков песка и грязи.
Грибы опустить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить зубчик чеснока. Варить 30-40 минут на небольшом огне.




Картофель очистить и нарезать кубиком и добавить в суп, варить 10 минут.




Лук нарезать мелко.






На сковороде разогреть растительное масло, опустить лук и поджарить до легкого золотистого цвета. Добавить поджаренный лук к супу. Положить душистый перец и лавровый лист. Варить 4 минуты.




Плавленый сырок нарезать произвольно, опустить в суп довести до кипения.




Удалить лавровый лист и душистый перец. Взбить блендером суп до однородной структуры. Посолить, поперчить.




Влить сливки, перемешать, довести до кипения. Снять с огня и разлить по тарелкам.
Сверху можно положить зелень или домашние чесночные сухарики. Украсить сливками. Подавать с черным хлебом. Уверена, вам понравится и этот .






Грибной суп получается очень густой. При желании его можно разбавить молоком.

Советы:

Если спешите - замочите сухие грибы горячей водой и через час можно их готовить.
- Для удобства взбивания можно отделить гущу супа от бульона с помощью дуршлага и измельчить ее блендером. Затем добавить оставшийся бульон и продолжать готовить по рецепту.
- Для праздничной подачи можно использовать подачу в хлебном горшочке. Отрежьте верхушку у булки, удалите мякоть и налейте порцию супа. Накройте хлебной «крышкой».
- Лучше всего приправить суп свежим молотым перцем.