Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?
Торт «Черепаха» является одним из самых простых вариантов десерта, приготовление которого может осилить даже новичок. Главное, соблюдать все нюансы и строго следовать предложенной рецептуре.
Главной особенностью этого десерта является то, что он готовится из отдельных лепешек бисквита (и не только), которые выкладываются в хаотичном порядке друг на друга. Существует масса вариаций этого блюда, но есть классический рецепт торта (ГОСТовский).
Для него понадобятся следующие продукты:
- мука высшего сорта – 3 ст.;
- яйца (лучше С0) – 9 шт.;
- масло сливочное (не спред) – 450 г.;
- песок сахарный – 5,5 ст. для теста и крема и 1 ст. для глазури;
- какао – 6 ст. л.;
- сметана (минимум 15% жирности) – 1,5 кг;
- разрыхлитель – 3 ч. л.
Приготовление выглядит следующим образом:
- Готовим тесто. Муку пропустить через сито, добавить разрыхлитель.
- 2, 5 стакана сахара всыпать в глубокую емкость, добавить все яйца и тщательно взбить.
- В смесь всыпать какао и вымесить.
- Следующим шагом нужно засыпать муку и довести тесто до консистенции блинного.
- Застелить противень бумагой для выпечки и смазать жирами (сливочное масло).
- Десертной ложкой на посуду для запекания выкладывать небольшие блинчики, оставляя между ними интервал в 3 см.
- В духовку (предварительно прогреть до 190-200 градусов) поставить противень на 7-10 минут.
Важно. Если форма для выпекания небольшая, то понадобится несколько подходов, описанных в 7 пункте.
Снимать изделия с противня нужно горячими, так они лучше отходят.
Следующим этапом будет изготовление классического крема:
- Сливочное масло (350 г.) оставить в тепле на несколько минут, чтобы оно стало мягким.
- Затем выложить в подходящую посуду сметану, оставшийся сахар, масло и (при желании) какао.
- Все ингредиенты взбить. Для этого потребуется минимум 5 минут, чтобы крем получился однородным и крепким.
Заключительный шаг – сборка десерта:
- На большое блюдо выложить лепешки, предварительно обмакнув каждую из них в крем (оставить в стороне только 5 штук для головы и лап).
- Сформировать панцирь и полить его сверху остатками крема.
- Доложить оставшиеся «части» тела. Убрать изделие на 60-90 минут в холодильник для пропитки.
Последующим шагом будет приготовление глазури:
- 100 грамм масла размягчить, добавить стакан сахара, 3 ст. л. какао.
- Все вымесить и поставить вариться на водяную баню, тщательно вымешивая до полного растворения частичек сахара.
Заключительный этап – полить торт глазурью, не попадая на голову и лапки.
Торт «Черепаха» со сгущенкой
Для него нужно взять:
- 240 г сахара;
- 8 яиц;
- 360 г муки;
- 2 ч. л. соды и уксус для гашения.
Для пропитки подготовить:
- 300 г сгущенки;
- 400 г жирной сметаны.
Для глазури:
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 4 ст. л. сахарных кристаллов;
- 40 г шоколада (желательно черный);
- 2-3 ст. л. какао.
Процесс приготовления:
- В достаточно глубокую емкость разбить яйца и добавить сахар. Хорошо взбить.
- Погасить соду уксусом, добавить ее и муку к яичной массе. Снова взбить до консистенции негустого теста.
- Выкладывать на поднос для запекания чайной ложкой (либо десертной) тесто, оставляя между лепешками достаточные промежутки, чтобы тесто не соприкасалось.
- Испечь лепешки при 180 градусов в течение 7 минут.
Способ приготовления крема:
- Сгущенку и сметану вылить в одну емкость.
- Тщательно смешать.
На большой поднос выложить лепешки горкой, предварительно смочив каждую из них в креме.
Приготовить глазурь, соединив масло, какао, сахар и сметану, а также растопив все ингредиенты на водяной бане.
Последний этап – полить торт глазурью, доложить голову и лапки. Убрать десерт в холодильник минимум на 2 часа.
Готовим просто и вкусно на сковороде
Есть способ приготовить данный торт на сковороде.
Для этого требуется следующий набор компонентов:
- банка качественного сгущенного молока – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 450-500 г.;
- сода – 1 ч. л. и уксус для гашения.
- спред кулинарный или масло – 200 г.;
- молоко – 500 мл.;
- мука – 70 г;
- сахар – 250 г.;
- яйца – 2 шт.;
- ваниль – 20 г.
В качестве украшения можно использовать фрукты, в том числе киви.
Приготовление нужно начинать с крема:
- Сахар-песок и ваниль смешать с мукой.
- Перемешать оставшиеся ингредиенты (кроме масла), добавить в них мучную смесь.
- Все вымесить и поставить на огонь. Варить в течение 30 минут, постоянно помешивая.
- Добавить в горячую смесь масло, перемешать.
Следующий этап – тесто:
- Яйцо и сгущенку соединить.
- Добавить гашеную соду и муку.
- Замесить эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
- Разделить его на несколько маленьких комочков.
- Каждый из них раскатать в тонкий коржик.
- Обжарить лепешки с обеих сторон на сухой сковороде до золотистого оттенка.
Важно! Если коржики получатся большими, то из них можно вырезать множество маленьких с помощью рюмки.
Готовые изделия выложить на блюдо горкой, поливая каждый слой кремом. Сверху можно украсить крошкой, сделанной из обрезков коржей, либо фруктами. Также этот вариант можно видоизменить и приготовить торт на кефире, который заменит муку и придаст больше пышности готовому изделию.
С шоколадным вкусом
Насыщенный вкус десерту придает добавка в виде какао и орехов.
Для теста взять следующие продукты:
- мука – 360 г.;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 200 г.;
- какао – 4 ст. л.;
- пакетик разрыхлителя.
Для крема:
- какао – 5 ст. л.;
- сметана – 800 мл;
- сахар – 2 ст.
Для глазури:
- какао – 6 ст. л.;
- сметана – 5 ст. л.;
- сахар – 6 ст. л.;
- грецкие орехи – 50 г.
Приготовление:
- Взбить сахар и яйца.
- Добавить муку и разрыхлитель.
- Смазать противень и вылить на него жидкое тесто небольшими порциями.
- Выпекать не более 8 минут.
- Приготовить крем из описанных ингредиентов.
- Каждую лепешку смочить в креме и выложить на блюдо в виде полушария.
В готовую глазурь (смешать ингредиенты и растворить их на водяной бане) добавить дробленые орехи. Полить этой смесью «черепашку». Отправить в холод на 30 минут.
Нежный Торт «Черепаха» с заварным кремом
Изготовить коржики для этого рецепта можно любым удобным для вас способом по понравившемуся рецепту. Главным отличием торта является заварной крем.
Для его приготовления нужно взять:
- 200 г сахара;
- 60 г муки;
- 500 мл молока;
- ванилин по вкусу;
- 4 желтка.
Этапы создания:
- Растереть желтки с ванилью и сахаром.
- Добавить всю муку и влить молоко.
- Поставить на огонь и при постоянном помешивании вскипятить в течение 5-8 минут.
В готовый крем обмакнуть бисквитики и сложить их стандартным способом.
Готовим со сметаной
Торт «Черепаха» со сметаной получается невероятно нежным.
Для него нужны следующие продукты:
- яйца (желательно крупные) – 5 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- ваниль – 1 пакетик;
- сахар – 750 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сметана – 1 кг;
- сливочный спред или масло – 30 г.
- Взбить яйца с 2 ст. сахара (можно желтки и белки отдельно).
- Ввести муку, добавить соду, ванилин.
- Тщательно вымесить, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
- Готовое тесто вылить тонким слоем на противень и выпекать его не более 10 минут.
- Бисквит слегка остудить и вырезать из него множество небольших «кружочков».
Следующий этап – крем:
- Смешать сметану и стакан сахара. Взбивать не нужно. Достаточно тщательно перемешать все ложкой.
- Добавить растопленное масло и еще раз перемешать.
Каждый бисквит обмакнуть в крем и уложить на блюдо в виде панциря. Крема не стоит жалеть, чтобы торт хорошо пропитался сметаной смесью. Украсить торт по своему желанию и убрать в холодильник на пару часов.
Десерт из печенья и пряников без выпечки
Любители десертов готовят торт «Черепаха» с киви, используя пряники, печенья и кусочки магазинных рулетов. Такой десерт можно быстро сделать даже на завтрак.
Для этого потребуются следующие составляющие:
- сметана (средней жирности) – 0,5 л;
- сахар – 200-250 г;
- пряники или печенье (Юбилейное, овсяное и пр.) – 0,5 кг.
Способ приготовления быстрого торта:
- Приготовить крем из сметаны и сахара, просто перемешав компоненты.
- Выложить на тарелку или широкое блюдо, выбранную основу.
- Каждый слой необходимо промазывать сметанной пропиткой, укладывая печенья в форме тельца черепашки.
Для украшения используются кружочки киви (при необходимости их можно заменить бананами). Изделие будет готово уже через 15 минут после приготовления.
«Изумрудная черепаха» с киви
Торт «Изумрудная черепаха» считается самым удачным вариантом данного десерта.
Для теста нужно закупить следующие компоненты:
- 500 г качественной муки;
- 3 яйца сорта С0 или 4 первого сорта;
- банка сгущенки (густой);
- стакан сахара обычного и пакетик ванильного;
- пачка коровьего масла;
- сода (на кончике ложки);
- ½ л. молока для крема.
Варка крема:
- Молоко залить в кастрюлю.
- Насыпать 250 г сахара, ввести 2 яйца, всыпать ваниль и муку в количестве 2 ст. л.
- Варить до загустения.
- Ввести сливочное масло и дать крему постоять при комнатной температуре.
Выпечка коржей:
- Яйцо и сгущенку смешать.
- Всыпать муку и соду.
- Замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам.
- Раскатать коржи, диаметром под свою форму.
- Выпечь при температуре 180 градусов.
- Обрезать бисквит по круглой форме.
На блюдо выкладывать по одному коржу, обильно смазывая горячим кремом. Украсить кружками киви.
Украшение торта
«Черепаху» можно украшать по своему усмотрению.
Для этого используют:
- Различные фрукты – киви, бананы, сладкий мандарин, даже гранат.
- Орехи – в основном грецкие.
- Изюм, курага.
- Шоколадная крошка или крошка самих коржей.
С помощью кондитерского шприца можно сделать на панцире различные узоры из крема или глазури.
Торт «Черепаха» – знакомый и любимый с детства десерт, который понравится всем членам семьи.
Нет похожих материалов
Особенность и уникальность торта "Черепаха" заключается в том, что он состоит не из одного цельного бисквита, а из отдельных лепешек, выложенных в виде черепашки, пропитанных кремом и политых глазурью.
Процесс приготовления классического торта “Черепаха” со сметанным кремом состоит из 5 этапов:
- приготовление теста;
- изготовление сметанного крема;
- сборка торта;
- формирование глазури;
- украшение торта.
Помимо указанных выше пищевых ингредиентов для приготовления торта "Черепашка" понадобится духовка, поддерживающая температуру 190 градусов Цельсия, миксер, кондитерские инструменты и посуда.
Этот торт очень прост в приготовлении, его сможет сделать даже начинающий кондитер. В простоте приготовления и нежном вкусе и кроется популярность этого десерта. Его с легкостью можно изготовить в домашних условиях на праздник или просто так, тем самым порадовать себя и своих близких вкусным лакомством.
Для приготовления классического торта “Черепаха” следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.
Этап 1 – Приготовление теста:
- Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия.
- Смешать два стакана пшеничной муки и 2 чайные ложки кондитерского разрыхлителя, а затем просеять.
- В емкость для взбивания вылить 6 куриных яиц и высыпать полтора стакана сахара. Перед этим желательно измельчить сахар в блендере, так как сахарная пудра лучше растворяется, создавая однородную массу.
- Взбивать смесь миксером до устойчивой пены.
- Добавить в яично-сахарную смесь 2 столовые ложки какао-порошка и слегка взбить миксером или перемешать до однородности.
- В получившуюся смесь добавить частями 2 стакана подготовленной и просеянной муки и взбивать или хорошо перемешивать до тех пор, пока тесто не станет похоже на блинное, по консистенции напоминающее сметану.
- Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
- Ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно выложить тесто в виде лепешек одинакового размера на расстоянии 3 сантиметров друг от друга.
- Поставить противень в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку и выпекать лепешки в течение 7 минут до появления румянца. Проверить готовность теста можно проткнув его зубочисткой, после этого зубочистка должна остаться сухой.
- Вытащить противень, аккуратно снять лепешки с пергаментной бумаги и оставить остывать.
- Проделать шаги с 8 по 10 до тех пор, пока не все закончится тесто.
Этап 2 – Изготовление сметанного крема:
- Вытащить из холодильника 250 грамм сливочного масла и оставить при комнатной температуре до размягчения.
- В емкость для взбивания положить 250 грамм размягченного сливочного масла, 850 грамм сметаны, полтора стакана сахара и 2 столовые ложки какао-порошка.
- Взбивать миксером около 7 минут до однородности.
Этап 3 – Сборка торта:
- Отложить и пока не трогать 5 лепешек – из них в торте будет сделана голова и лапки черепашки.
- Взять поднос или большое блюдо, на котором будет подаваться торт.
- Поочередно брать лепешки и макать их в приготовленный крем, а затем выкладывать на поднос или большое блюдо в виде горки, представляющей собой панцирь черепахи.
- Остатки крема вылить сверху на сформированный торт и равномерно разгладить ложкой по всему торту до получения гладкой поверхности.
- Убрать торт в холодильник на 2 часа.
Этап 4 – Формирование глазури:
- Вытащить из холодильника 50 грамм сливочного масла и оставить при комнатной температуре до размягчения.
- В кастрюлю для варки положить 50 грамм размягченного сливочного масла, 150 грамм сметаны, половину стакана сахара и 2 столовые ложки какао-порошка.
- Хорошо перемешать.
- Поставить кастрюлю со смесью на водяную баню и довести до полного растворения и равномерности, помешивая ложкой или кулинарной лопаточкой.
Этап 5 – Украшение торта:
- Вытащить торт из холодильника.
- Немного глазури отложить в кулинарный мешочек.
- Остальной глазурью равномерно облить торт сверху.
- Аккуратно подложить под панцирь черепахи 1 лепешку, которая будет головой черепахи и 4 лепешки, которые будут лапками.
- С помощью кулинарного мешочка сделать на голове черепашки глазки и ротик, а на лапках коготки.
- Дополнительно панцирь "Черапашки" сверху можно украсить орешками или изюмом, посыпать шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
Домашний классический торт "Черепаха" со сметаной готов! Приятного аппетита!
Если вы впервые готовите домашний торт или устали от неудачных рецептов, а может, вы просто хотите порадовать домашних легким во всех смыслах десертом, торт «Черепаха» со сметаной – именно то, что вам нужно! Это самый простой, вкусный, нежный и самый домашний из всех домашних торт! Тесто замешивается элементарно – путем смешивания всех составляющих до однородной консистенции и более никаких тонкостей. Крем готовится точно так же – взбиваем вместе сметану и сахар и готово!
Единственное, что вам понадобится – это немного терпения на выкладывание лепешек на противень и формирование торта. Но даже при этом на приготовление у вас уйдет минимум времени. А результат, поверьте, вас не разочарует!
Ингредиенты
- яйца (крупные, С1) – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- ванилин – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 1 ч. л. или гашеная сода – 0,5 ч. л.;
- соль – щепотка;
- мука – 1,5 ст.
- Для крема:
- сметана – 500-600 г (в зависимости от жирности);
- сахар – 1 ст.
- Для украшения:
- шоколад.
Объем стакана – 250 мл.
Приготовление
Включаем духовку прогреваться на 180 градусов и принимаемся за тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар.
Взбиваем содержимое миски до побеления массы. Если использовать блендер (насадка – венчик), на это уходит максимум 1 минутка. Некоторые хозяйки предлагают отделять желтки от белков и взбивать их отдельно друг от друга. Но, поверьте, в этом нет необходимости. Тесто и без того получается пышным и воздушным.
Ещё разочек промешиваем смесь, буквально пару секунд все той же насадкой блендера, и просеиваем в миску муку.
Замешиваем густое, однородное тесто. По консистенции оно должно быть густым, как на оладьи. Влажность муки разная, потому, если будет необходимость, добавьте ещё горсть муки. Тесто идеальной консистенции при выкладывании лепешек практически не будет растекаться.
Все, тесто готово. Застилаем противень бумагой для выпечки. Если не уверены в качестве бумаги, обязательно промасливаем её. И с помощью чайной ложечки отсаживаем на бумагу небольшие лепешки. Учтите, что при выпечке лепешки ещё расползутся и вверх и вширь, потому, чем меньше они будут, тем лучше. Из небольших по размеру лепешек проще выкладывать торт, да и смотрятся они симпатичней.
Отправляем противень с лепешками в духовку и выпекаем их до легкой румяности. Это очень быстро, буквально 5-7 мин. За это время подготавливаем новую партию лепешек на выпечку. Вынимаем лепешки и снимаем их с бумаги. Аналогичным образом выпекаем все тесто.
Когда все лепешки готовы, делаем сметанный крем. Для этого смешиваем до растворения крупинок сахар и сметану. По поводу жирности сметаны. Если вы хотите получить более легкий торт – берите сметану 15%. Более жирной сметаны на крем уйдет больше, плюс она визуально будет заметней в торте в виде кремовых прослоек.
Окунаем в готовый крем лепешки по одной и выкладываем их на блюдо, формируя торт горочкой. Удобней начинать с лепешек покрупнее и заканчивать теми, что помельче.
Размер и высоту горочки из лепешек каждый определяет на свой вкус. Остатками сметанного крема (если они будут) можно полить полностью сформированный торт. Помните, в «Черепахе» крема много не бывает. :)
Готовый сформированный торт присыпаем шоколадной крошкой (или как-то ещё украсить его на свой вкус) и отправляем в холодильник на пару-тройку часов пропитаться. Чем дольше торт простоит в холодильнике, тем мягче и нежнее он получится.
Теперь нарезаем торт на порционные кусочки и наслаждаемся дивным вкусом! Торт «Черепаха» можно дополнительно украсить, сделав ножки и голову из киви или кружочков теста. Можно торт полить шоколадной глазурью, посыпав ее сверху кокосовой стружкой. В любом случае домашний торт со сметаной приготовленный по подобии панциря черепахи будет вкусным.
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
Мои дети - страшные лакомки, они обожают что-нибудь сладенькое (особенно «на после ужина»). Однажды зимним вечером ничего сладкого к чаю в доме не нашлось, а морозная погода не слишком побуждала к походу в магазин, поэтому пришлось поскрести по сусекам, заглянуть в холодильник и тряхнуть стариной, вспомнив рецепты из детства, испечь торт в виде черепахи.
- Кухонная техника и утварь: миска, миксер (ручной блендер, венчик), пергаментная бумага, кулинарная лопатка, форма (противень) для выпечки, емкости, ковшик для глазури, блюдо для торта.
Торт «Черепаха» имеет особую прелесть — простой рецепт. Результат превзошел мои ожидания — десерт вышел изумительным. Самое главное — мы делали его всей семьей, каждому нашлось дело.
Необходимые продукты
Для теста:
Для крема:
Если в доме не найдется разрыхлителя (входит в рецепт торта «Черепаха»), в домашних условиях его может заменить одна чайная ложка пищевой соды, гашеная 5 мл столового уксуса.
Для глазури:
Для оформления торта (по желанию):
Особенности выбора продуктов
Перед тем как испечь торт «Черепаха» в домашних условиях, необходимо правильно выбрать продукты. Все ингредиенты должны быть свежими. Растительное масло подойдет любое, но обязательно рафинированное. Для крема лучше использовать сметану пожирней (25 % и выше). По желанию набор продуктов можно расширить,
включив в рецепт дополнительные ингредиенты — бананы, киви, мармелад и др.
В мире насчитывается огромное множество видов бисквитов: их пекут с использованием целых яиц или исключительно из яичного белка или желтка, из разных видов муки (пшеничной, овсяной, рисовой и др.), из порошка ржаных сухарей, и даже из печеной картошки. Вкус, запах и консистенция таких бисквитов сильно различаются. Не меняется только технология приготовления и структура теста.
История торта «Черепаха»
Происхождение торта «Черепаха» и его история затерялись в прошлом. Изобретение бисквитных коржиков приписывают и английским морякам, и французским кондитерам, а способ выкладывать торт из пропитанных кремом бисквитов вполне мог зародиться в Италии. Главное, что торт «Черепаха» стал действительно народным, выдержал проверку временем, сохранил свой классический рецепт и вкусовые достоинства.
Как приготовить торт «Черепаха» в домашних условиях
Процесс приготовление торта делится на несколько этапов. На первом этапе необходимо приготовить тесто и испечь «тело» торта.
Технология приготовления торта «Черепаха» включает ряд несложных операций, выполнение которых можно поручить детям. Это, во-первых, познавательно - малыши будут знать, как приготовить «Черепаху»; во-вторых, сделает сам процесс интереснее для них; и, в-третьих, поможет сэкономить время (совершать действия можно параллельно).
«Тело» торта будет состоять из нескольких десятков небольших бисквитных коржиков. В некоторых рецептах рекомендуют испечь один корж и стаканом нарезать нужное количество «кругляшей». Мы же выберем классический вариант — будем печь маленькие коржики.
Правильно приготовить торт «Черепаха» поможет рецепт с фото пошагово:
Торт «Черепаха» будет более плотным, если рецепт приготовления включает какао-порошок в тесте (при выпекании коржики не так поднимутся).
Рецепт крема для торта «Черепаха»
Переходим ко второму этапу. Правильно приготовленный крем для «Черепахи» — залог успеха. Смешивать ингредиенты следует в глубокой емкости. Сливочное масло необходимо взбить блендером, постепенно добавляя сахар (масло желательно предварительно достать из холодильника, чтобы размягчилось). После того как весь сахар с маслом уже взбит — добавить сметану. Взбивать массу до достижения ею пышной и легкой консистенции.
Рецепт «Черепахи» предполагает формирование «тела» торта:
Как красиво оформить и подать торт «Черепаха»
Этот этап самый творческий. Именно здесь есть возможность проявить свои художественные таланты: ведь черепашка (несмотря на то, что это торт) должна иметь мордочку, коготки и др.
Самым простым вариантом будет полить глазурью. Для приготовления глазури следует все необходимые ингредиенты поместить в ковшик, довести до кипения, постоянно помешивая, и остудить. После этого полить ею торт (подтеки вытирать салфеткой). Кулинарной лопаткой можно создавать узоры.
В XVIII-XIX вв. придворные медики часто приписывали заменять бисквитами хлеб и применять их вместе с вином для улучшения работы сердца и желудка. Вместо пользы такие бисквиты приносили вред. Двадцатипятилетний поэт Байрон, который в течение трех лет питался исключительно бисквитами и вином, заболел тяжелыми формами сердечной и почечной недостаточности, что привело к его к преждевременной смерти на 36-ом году жизни.
Для тех, кто решил приготовить торт «Черепашка» и использует наш рецепт с пошаговым фото, хотим дать несколько советов:
- тесто для бисквитных коржиков должно обрести консистенцию густой сметаны;
- проверить готовность коржа можно при помощи обыкновенной спички — воткнуть в тесто и проверить на ощупь. Если спичка сухая — коржик готов;
- при возможности следует поставить торт в холодильник на несколько часов. Мы доедали наш торт на следующее утро — вкус стал еще более насыщенным.
Видеорецепт торта «Черепаха»
Как приготовить торт «Черепаха», в какой последовательности и как смешивать ингредиенты, вы сможете увидеть на видео:
Здесь представлен классический рецепт торта. Вы увидите, что ничего сложного в приготовлении этого десерта нет, а простора для творчества и фантазии — хоть отбавляй.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
Будем рады узнать ваше мнение. Напишите нам, что понравилось, что можно усовершенствовать и как сделать торт «Черепаха» еще более интересным и вкусным. Ждем ваших пожеланий.
Классический рецепт торта «Черепаха» со сметаной
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 1.5 ст. сахара;
- 6 яичек;
- 0.5 ч. л. соды погасить;
- 280 гр. муки;
- 200 гр. сахара:
- 800 гр. сметаны;
- 130 гр. сахара;
- 50 гр. сливочного масла;
- 3 ст. л. какао;
- 2 ст. л. Сметаны;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Прежде чем мы начнем готовить сладость хочу заметить, что рецепт торта «Черепаха» будет представлен в пошаговом исполнении и даже с фото. С самого начала приготовление десерта мы начнем с выпечки небольших бисквитных коржей. Для этого Вам необходимо взбить яйца с сахаром, применив миксер. Взбиваем до легкого изменения цвета яиц, и пока они не увеличится в размере минимум наполовину;
- В сбитую яичную смесь добавляю понемногу муку и тщательно перемешиваю миксером;
- Разогреваем духовку до 180 градусов, подготавливаем противень и кладем на него бумагу;
- Гасим соду лимонной кислотой и выливаем ее в тесто и еще раз перемешиваем. У нас должно получиться кремообразное тесто;
- Мерной ложкой на противень выкладываем небольшие лепешки, старайтесь, чтобы они были одинаковых размеров. Каждая лепешка должна быть на расстоянии как минимум 5 см друг от друга, так как во время выпекания они значительно увеличатся в размерах;
- Бисквитные прянички пекутся очень быстро, примерно 8-10 минут, так что следите, чтобы они были светло-коричневого цвета;
- Выпекаем все маленькие бисквиты и даем им остыть;
Очень важно не пересушить бисквиты. Они должны быть нежными, тонкими и мякенькими. Пересушенные коржи будет тяжело выкладывать, и они плохо впитают крем. Торт «Черепаха» по домашнему рецепту должен быть хорошо пропитанным, прям, таять во рту.
- Переходим к приготовлению крема. Берем одну часть сметаны 30%, а другую 20% и смешиваем ее с сахаром. Сметана должна быть холодной. Взбиваем миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее;
- Когда у Вас получится густая пышная смесь, значит наш крем готов;
- Собираем торт. Берем большое блюдо. Откладываем два бисквита на голову, а с остальных будем формировать черепашку;
- Смазываем блюдо сметаной и выкладываем четыре бисквита во всех четырех углах, это будут наши лапки;
- Посредине блюда по кругу выкладываем наши прянички и смазываем кремом;
- Второй шар пряничков укладываем по такой же системе и снова смазываем кремом. Когда вы все коржи используете, должен получиться большой и объемный тортик. Такой рецепт торта «Черепаха» в домашних условиях очень быстро готовится, так что под силу каждому;
- Два пряника, подготовленные для головы смазываем и соединяем между собой и подставляем в то место торта, где она должна находиться;
Желательно выпечку готовить с вечера, чтобы было достаточно времени для того чтобы она пропиталась;
- Готовим глазурь для декорации. Сливочное масло растапливаем на плите вместе с сахаром. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорела;
- Когда масло полностью растаяло, и закипело, добавляем какао и сметану. Перемешиваем до однородности. Снимаем с плиты и охлаждаем;
- Покрываем пропитанный торт глазурью. Она будет стекать по выпечке, так что нужно быстро размазывать. Так как глазурь смешается со сметанной, то получится приятный мраморный цвет нашей черепашки;
- Ставим торт в холодильник и только тогда делаем тиснение для рисунка свойственно черепахе;
- Когда закончили декорировать, то ставим десерт на 2 часа в холодильник для пропитки, после чего можно уже кушать;
Признаюсь честно, эту сладость я нашла в интернете, посмотрев видео урок торта «Черепаха», я без проблем смогла его испечь. Такой десерт практически всегда присутствует на важных мероприятиях моей семьи, так что переписывайте рецептик и начинайте готовить.
