سوپ پوره کدو حلوایی با مرغ. سوپ طلایی: سوپ خامه کدو حلوایی با آب مرغ

سوپ کدو تنبل یک غذای رژیمی و سالم است. کدو تنبل حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که به خوبی با چربی ها جذب می شود (و سوپ ما با آب مرغ و خامه درست می شود). اگر از ادویه های تند استفاده نمی کنید، سوپ پوره کدو تنبل برای کودکان عالی است.

1. پوست مرغ را جدا کنید، زیرا پوست حاوی کلسترول زیادی است و قبل از پختن پرنده، جدا کردن پوست آن مفید است.

2. آب مرغ را یک ساعت و نیم بپزید، ده دقیقه قبل از پایان پخت مقداری نمک اضافه کنید.

3. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید.
پیاز را خرد می کنیم.

4. کدو تنبل را پوست بگیرید. کدو تنبل را به قطعات کوچک (حدود 2 سانتی متر × 2 سانتی متر) برش دهید.

5. وقتی آب مرغ تقریبا آماده شد، می توانیم شروع به سرخ کردن پیاز کنیم. پیاز را برای سرخ شدن در روغن زیتون تفت دهید (با درب قرمز).

6. تکه های کدو تنبل را در همان قابلمه به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید و هم بزنید.

7. آب مرغ را با کدو حلوایی به قابلمه اضافه کنید و کدو را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. تا کدو کاملا نرم شود.

8. 7 دقیقه قبل از پایان پخت کدو، ادویه ها را اضافه کنید. من دو گزینه ادویه مورد علاقه برای این سوپ دارم:
- جوز هندی (خرج کردن)، فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه)، نمک؛
- گاهی اوقات من از "ترکیب گیاهی" استفاده می کنم.

9. سوپ را با مخلوط کن چرخ کنید تا تبدیل به سوپ پوره شود.

10. خامه را به سوپ پوره کدو حلوایی تمام شده اضافه کنید و هم بزنید.

11. بریدن گیاهان برای سوپ. خوب است یک برگ رزماری به سوپ خامه کدو حلوایی اضافه کنید. اما امروز فقط جعفری دارم. قطعش کنیم، این هم خوب است.

12. خب، اینجا یک سوپ رژیمی، خوشمزه و سالم داریم.

نوش جان.

زمان پخت و پز: PT02H00M 2 ساعت.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل با مرغ، پنیر، آجیل و تخمه کدو تنبل

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

7 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

109 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک سوپ خامه کدو تنبل با مرغ

کدو سبزی است که مواد مفید زیادی مانند آهن و پتاسیم را در خود ذخیره می کند. علاوه بر این، کدو تنبل دارای کالری کمی است که آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند. سوپ پوره کدو حلوایی طلایی با اضافه کردن مرغ مورد استقبال همه خانواده قرار می گیرد، زیرا خوشمزه، سالم و زیبا است.

عناصر:

• 200 گرم مرغ روی استخوان؛
• چند ریشه سیب زمینی؛
• یک عدد هویج و پیاز؛
• 200 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 20-30 گرم روغن سبزیجات؛
• دانه کدو تنبل به مزه؛
• کمی نمک؛
• یک دسته شوید

دستور گام به گام سوپ کرم کدو حلوایی با مرغ

پوست سینه مرغ را جدا کرده و همراه با استخوان دو نیم کنید. به همراه نصف پیاز و یک تکه کوچک هویج در قابلمه بریزید و در آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را به موقع بردارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بدون اینکه برش بزنید در قابلمه ای بریزید و ساقه های شوید را اضافه کنید.

قسمت های باقی مانده پیاز و هویج را با چاقو پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.

پس از نرم شدن سیب زمینی ها، مرغ، پیاز و ساقه های شوید را از تابه جدا کنید. کدو تنبل را به قطعات دلخواه برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود روی اجاق قرار دهید.

مقداری آبگوشت از ماهیتابه داخل فنجان بریزید. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.

پوره، آبگوشت و سرخ کردن را با هم ترکیب کنید. روی آتش بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.

تخمه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و یادتان باشد که مرتباً آنها را با کفگیر هم بزنید تا نچسبند.

هنگام سرو، سوپ پوره را در بشقاب ها بریزید، گوشت مرغ را اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و با سبزی و دانه ها تزئین کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع سوپ خامه ای کدو حلوایی با مرغ

سوپ کدو حلوایی و مرغ را می توان به روش ساده تری تهیه کرد و در زمان صرفه جویی کرد.

عناصر:

• 260-300 گرم کدو تنبل؛
• سه عدد سیب زمینی؛
• یک عدد فیله مرغ؛
• پیاز بزرگ؛
• شوید؛
• یک لیوان خامه یا شیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سریع سوپ خامه کدو حلوایی با مرغ

سبزیجات را پوست بگیرید. کدو تنبل و سیب زمینی را به مکعب های کوچک، مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

محصولات آماده شده و شوید را در قابلمه بریزید، آب، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. حداقل نیم ساعت بپزید.

مقداری از آبگوشت را آبکش کنید. از مخلوط کن برای پوره کردن سبزیجات و مرغ استفاده کنید.

خامه یا شیر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و در صورت لزوم دوباره گرم کنید.

سوپ کدو حلوایی آماده است! هنگام سرو می توانید با کروتون های خامه ترش و نان سفید تزئین کنید.

گزینه 3: سوپ پوره کدو تنبل با مرغ و پنیر

یک سوپ کدو تنبل مقوی و اصلی با افزودن پنیر به آن درست می شود. توصیه می شود انواع سفت با طعم خامه ای را انتخاب کنید.

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 700-800 گرم کدو تنبل؛
• هر کدام دو تکه هویج و سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• یک دسته جعفری؛
• 80-100 گرم پنیر؛
• پنج حبه سیر؛
• یک قاشق کره؛
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• چند قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• شش تکه نان؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

نحوه پختن

سینه مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را بردارید و روی حرارت ملایم بپزید. پس از جوش آمدن، حداقل نیم ساعت روی اجاق قرار دهید و فوم را به طور دوره ای بردارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید، هویج ها را درشت رنده کنید. کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق گرم کنید و پیاز را کمی تفت دهید. سپس هویج را به آن اضافه کنید و بعد از مدتی کدو و سیب زمینی را بلافاصله 200 میلی لیتر بریزید. آب گوشت از ماهی تابه با مرغ. درب ظرف را ببندید و نیم ساعت بجوشانید.

پنیر را از رنده درشت رد کنید. سینه مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سیر را با چاقو خیلی ریز خرد کنید و در اواخر پخت مقدار کمی به کراکرها اضافه کنید.

سبزیجات خورشتی را در قابلمه ای با آب گوشت بریزید و بگذارید بجوشد. سپس با مخلوط کن پوره کنید و پنیر رنده شده را به سوپ اضافه کنید.

اجاق را دوباره روشن کنید، مرغ، بقیه سیر، آبلیمو، نمک و فلفل آسیاب شده را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید بجوشد. بعد از پنج دقیقه می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

سوپ پوره کدو تنبل را سرو کنید و سرو را با کروتون سیر و جعفری تزئین کنید.

گزینه 4: سوپ پوره کدو تنبل با مرغ و آجیل در آرام پز

برای افرادی که نمی توانند زمان زیادی را به پخت و پز اختصاص دهند، یک مولتی کوکر به کمک می آید. برای پخت یک سوپ معطر کافیست مواد لازم را تهیه کرده و به موقع در کاسه یونیت آشپزخانه بریزید.

عناصر:

• نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
• یک عدد فیله مرغ؛
• دو لیتر آب؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• 50 میلی لیتر خامه 10٪؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• کمی روغن زیتون؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• یک دو قاشق غذاخوری گردو (پوسته شده)؛
• ریشه زنجبیل به مزه؛
• نمک.

دستور گام به گام

تمام سبزیجات را پوست بگیرید و پوست آن را بگیرید و آبکشی کنید. دانه های کدو تنبل را جدا کرده و پالپ آن را به مربع های کوچک برش دهید. پیاز را با چاقو خرد کنید، هویج را به صورت نوار خرد کنید.

گردوها را آسیاب کنید اما آنها را به خرده های خیلی ریز تبدیل نکنید. اگر جوز هندی اضافه کنید طعم سوپ اصلا تغییر نمی کند. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید یا مستقیماً به صورت آسیاب شده خریداری کنید.

سبزیجات به جز کدو تنبل را در یک کاسه چند پز با کره و گردو ترکیب کنید و در حالت سرخ کردنی برای چند دقیقه تفت دهید. اگر این حالت در دسترس نیست، آن را در ماهیتابه انجام دهید.

پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و تا نیمه راه به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را از کاسه مولتی پز خارج کرده و فیله مرغ را که از قبل شسته شده است، در آن قرار دهید. اگر روی آن چربی و فیلم وجود دارد، باید آنها را قطع کرد. در آب بریزید و حالت بخار را به مدت نیم ساعت روشن کنید.

وقتی مرغ آماده شد، فیله را بردارید و کدو تنبل، ادویه ها و سبزیجات آماده را در ظرفی بریزید. همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت بخارپز کنید.

سبزیجات نرم را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

سوپ پوره را در بشقاب ها بریزید، گوشت مرغ را به هر وعده اضافه کنید، کمی خامه اضافه کنید و با یک شاخه سبزی تزئین کنید. در صورت تمایل می توان دستور غذا را کمی تغییر داد و پنیر را نباید به سبزیجات سرخ شده اضافه کرد بلکه بلافاصله قبل از سرو در بشقاب بریزید. برای غذای کودک بهتر است زنجبیل را به طور کلی حذف کنید.

گزینه 5: سوپ کدو حلوایی با کوفته مرغ

سوپ پوره کدو تنبل با کوفته مرغ لطیف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.

عناصر:

• 330 گرم کدو تنبل بدون پوست؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• یک جفت پیاز؛
• 200-250 میلی لیتر. کرم رنگ؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• نیم کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• نمک و فلفل، برگ بو؛
• تخم مرغ؛
• جوز هندی رنده شده؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن

گوشت چرخ کرده را با یک تخم مرغ خام و پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

دستان خود را در آب خنک خیس کنید و کوفته هایی به اندازه یک گردو درست کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و آن را به جوش آورید و کوفته ها را اضافه کنید. حدود 8-10 دقیقه بپزید. در یک بشقاب بردارید و کنار بگذارید.

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک و کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.

در یک قابلمه یا تابه با دیواره ضخیم، کره و روغن نباتی را آب کرده، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. در نیمه پخت کمی نمک اضافه کنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

کدو تنبل را با سبزیجات ترکیب کنید، 3-4 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5-8 دقیقه روی آتش بگذارید.

آب گوشتی که کوفته ها در آن پخته شده بود را در تابه بریزید. چند برگ بو، فلفل دلمه ای و جوز هندی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

برگ بو را از ماهیتابه خارج کنید. با استفاده از مخلوط کن سبزیجات را پوره کنید، خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

کوفته ها را با سوپ ترکیب کنید و با دقت مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

اجازه دهید سوپ دم بکشد و با هر گونه سبزی خرد شده سرو کنید. نوش جان!

اگر طرفدار یک سبک زندگی سالم هستید، پس حتماً منوی روزانه شما باید شامل اولین دوره های غذایی به شکل سوپ های سبک اما مغذی باشد.

در همین حال، در حالی که در مورد انتخاب خود فکر می کنید، می خواهیم افکار شما را به سمت یک سبزی بسیار سالم هدایت کنیم - در مورد کدو حلوایی صحبت خواهیم کرد. پالپ نارنجی روشن آن حاوی گنجینه ای کامل از مواد مفید است که همه آنها برای حفظ سلامت بدن ما ضروری هستند.

پس ماده خاکستری خود را زیاد فشار ندهید، بلکه توصیه های ما را در نظر بگیرید و سوپ پوره کدو تنبل را با دستور مرغی که به شما پیشنهاد می کنیم تهیه کنید. علاوه بر این، می توانید سوپ خوشمزه ما را بدون صرف زمان و تلاش زیاد تهیه کنید. و این برای شما سکه هزینه خواهد داشت! به لیست مواد اولیه توجه کنید و خودتان ببینید.

به نظر می رسد کرم سوپ مرغ با کدو تنبل رنگی روشن و آبدار برای مطابقت با پاییز است. اما حتی در اوایل زمستان، کدو حلوایی همچنان فروخته می شود و می توانید از آن سوپ درست کنید. برای طعم خامه‌ای می‌توانید به این غذای اول خامه اضافه کنید، اما اگر آن را در دست ندارید، نگران نباشید، سوپ بدون آن خوشمزه می‌شود. به لطف گوشت، سوپ سیر کننده است و برای ناهار عالی است.

اطلاعات طعم سوپ خامه ای

عناصر

• آب تصفیه شده - 0.5 لیتر؛
• کدو تنبل - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 70 گرم؛
• پیاز - 40-50 گرم؛
• هویج - 50-60 گرم؛
• بال مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 25-30 گرم؛
• خامه 20٪ - 70 میلی لیتر (اختیاری)؛
• نمک آشپزخانه - به سلیقه خود؛
• سبزی شوید - اختیاری.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ

می توانید سوپ پوره کدو تنبل را با مرغ طبق دستور ما در حدود 30-40 دقیقه تهیه کنید. و اگر تصمیم دارید بدون گوشت بپزید، به نصف زمان نیاز خواهید داشت، به طور کلی، زمان لازم برای مردن از گرسنگی را نخواهید داشت.

بیایید با تصمیم گیری در مورد انتخاب قسمتی از مرغ که برای تهیه آبگوشت برای سوپ استفاده می شود، شروع کنیم. شما می توانید یک دم مرغ، یک پا یا، همانطور که در این مورد داریم، یک بال بگیرید. مقدار گوشت به دست آمده در سوپ پوره کدو تنبل شما در واقع به این انتخاب بستگی دارد.

گوشت مرغ انتخاب شده را کاملا بشویید، سپس آن را در آب جوش قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه کمی بجوشانید. سپس آن را بیرون می آوریم، آبکشی می کنیم و با آب سرد از قبل تصفیه شده پر می کنیم و می گذاریم تا بپزد. در نتیجه یک آبگوشت سبک و شفاف بدست می آوریم.

در حالی که گوشت در حال پختن است، ما شروع به تهیه مواد زیر می کنیم، یعنی اصلی - کدو تنبل و همراه - سیب زمینی. پوسته سفت را از کدو تنبل جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را به همین ترتیب پوست گرفته و خرد کنید. تکه های نسبتا کوچک سبزیجات زمان پخت آنها را تسریع می کند.

حدود 20 دقیقه بعد از جوش آمدن مرغ می توانیم کدو و سیب زمینی آماده شده را به آب گوشت اضافه کنیم. بگذارید بپزند و شروع به تفت دادن پیاز و هویج کنید.

می توانید این کار را در ماهیتابه یا همانطور که در این مورد انجام دادیم، مستقیماً در یک قابلمه (با کف ضخیم) انجام دهید. سبزیجات را در مخلوط سبزی و کره تفت می دهیم. این پیش پخت پیاز و هویج به سوپ کدو حلوایی خامه ای با مرغ طعمی خامه ای و غنی می دهد.

سبزیجات را حدود پنج دقیقه تفت دهید و سپس با بقیه مواد ترکیب کنید. کمی نمک بزنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری، سوپ کدو تنبل را با آب مرغ پوره کنید. آن را با تکه‌های مرغ سرو کنید و با سبزیجات بپاشید. و همچنین فراموش نکنید که کروتون را ارائه دهید، سوپ های خامه ای با آنها بسیار خوشمزه هستند.

اگر دستورات ما را دنبال کردید، سوپ پوره کدو حلوایی با دستور مرغ که به شما پیشنهاد کردیم از قبل آماده است و می توانید با لذت از آن لذت ببرید. از همه لذت ببرید!

پختن سوپ پوره یک سنت اروپایی است. پختن چنین غذاهایی ترفندها و رازهای خاص خود را دارد. دستور العمل های زیادی برای سوپ خامه ای وجود دارد. یکی از نسخه های اروپایی محبوب این غذای اول، سوپ پوره کدو تنبل لطیف است.

درست کردن سوپ پوره کدو تنبل بسیار ساده است. این کار را می توان با گوشت، مرغ یا آب سبزیجات انجام داد. در مورد دوم، سوپ نه تنها گیاهی، بلکه بدون چربی نیز خواهد بود، که اخیراً برای بسیاری محبوب شده است. البته توجه داشته باشید که برای تهیه سوپ پوره کدو حلوایی کاملا بدون چربی باید به جای کره از روغن نباتی استفاده کرد و در انتها نباید خامه را به ظرف اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی پوره شده

کدو تنبل - 700-800 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - 1 عدد.
سوپ گوشت، مرغ یا سبزیجات - 1-1.5 لیتر
خامه - 100 گرم
کره یا روغن نباتی - 30-50 گرم
چاشنی کاری - 1-1.5 قاشق چایخوری.
فلفل نمک

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را در یک ماهیتابه گرم شده با کره بریزید. برای پخت و پز می توانید از قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم استفاده کنید. در حین سرخ شدن پیازها، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و درشت خرد کنید و به همراه پیاز به تابه اضافه کنید. در دستور العمل سوپ خامه ای کدو تنبل، می توانید از استفاده از سیب زمینی خودداری کنید، این مزه ظرف را بدتر نمی کند.

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید. پالپ را به مکعب های بزرگ برش دهید و در ماهیتابه با سبزیجات دیگر سرخ کنید. کدو تنبل، هویج، پیاز و سیب زمینی ابتدا باید روی حرارت زیاد سرخ شوند و آب پز نشوند، در این صورت سوپ کدو تنبل به خصوص معطر و خوش طعم می شود.

10-15 دقیقه بعد از سرخ شدن کدو تنبل، تمام محتویات ماهیتابه، قابلمه یا قابلمه را با آبگوشت داغ بریزید تا مایع فقط کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و یک و نیم قاشق چایخوری کاری اضافه کنید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 15-20 دقیقه بجوشانید.

وقتی سبزیجات کاملا نرم شدند آنها را از روی حرارت بردارید. اگر قبلاً در ماهیتابه پخته اید، آب گوشت را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید. در پایان، خامه را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید، سوپ پوره کدو حلوایی بسیار لطیف خواهد شد. روی حرارت ملایم قرار دهید، سوپ را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.

برای تهیه سوپ کدو حلوایی به سبک ایتالیایی به جای خامه از 200 گرم پنیر ماسکارپونه نرم استفاده کنید که معمولا برای تیرامیسو استفاده می شود. در این صورت سوپ خامه ای طعم خامه ای غنی تری پیدا می کند.

سوپ خامه کدو تنبل را با کروتون، نان تست داغ یا فقط نان سفید تازه سرو کنید.