پنکیک شکم پر. پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده پنکیک با فیلینگ خوشمزه

داروهای ضد تب برای کودکان توسط متخصص اطفال تجویز می شود. اما شرایط اورژانسی همراه با تب وجود دارد که باید فوراً به کودک دارو داده شود. سپس والدین مسئولیت می گیرند و از داروهای تب بر استفاده می کنند. چه چیزی مجاز است به نوزادان داده شود؟ چگونه می توان درجه حرارت را در کودکان بزرگتر کاهش داد؟ چه داروهایی بی خطرترین هستند؟

اگر می‌خواهید پنکیک را با چه چیزی سرو کنید، این مجموعه دستور پخت برای شما مناسب است. فیلینگ پنکیک می تواند بسیار متنوع باشد: گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه، شکلات و غیره. به طور کلی، تقریباً هر محصولی که در یخچال یک خانواده معمولی یافت می شود می تواند به عنوان پرکننده پنکیک عمل کند. و اگر ترکیب مناسبی از محصولات را انتخاب کنید، این ظرف هر کسی را که آن را امتحان می کند خوشحال می کند.

پنکیک شکم پر، که دستور پخت آن در این مجموعه آورده شده است، به سرعت و به راحتی در خانه تهیه می شود. در نیمه اول مقاله 10 دستور العمل برای پر کردن شیرین پیدا خواهید کرد، در نیمه دوم - 10 دستور العمل خوشمزه. آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

شما می توانید هر پنکیک - با شیر، کفیر، آب پنیر، با یا بدون مخمر درست کنید.

پر کردن شیرینی برای پنکیک

1. پنیر کوتیج با توت فرنگی و وانیل

این پر کردن برای پنکیک در تابستان، در فصل رسیدن توت فرنگی محبوب است.

مواد لازم:

6-8 پنکیک نازک با شیر
250 گرم پنیر دلمه (هر مقدار چربی)
2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
شکر وانیلی 5 گرم

پنیر دلمه را با چنگال کاملا له کنید. خامه ترش، شکر معمولی و وانیل را اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید.

توت فرنگی ها را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

پنکیک ها را با مواد پر کنید و آنها را به شکل لوله یا مثلث در آورید. دسر را با توت فرنگی تازه کامل کنید.

2. پنیر کوتاژ با کشمش

برای تهیه فیلینگ پنکیک به محصولات زیر نیاز دارید:

پنیر کوتاژ 400 گرم
100 گرم کشمش
کره 50 گرم
3 قاشق غذاخوری ل صحرا
2 عدد زرده تخم مرغ
شیر تغلیظ شده (اختیاری)

کره باید کمی آب شود و در دمای اتاق باشد. آن را با پنیر، کشمش، شکر و زرده مخلوط کنید. باید یک توده همگن وجود داشته باشد

فیلینگ کشک را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را در پاکت بپیچید. پنکیک ها را از دو طرف در کره سرخ کنید تا زمانی که داخل آن گرم شود (تقریباً 5-3 دقیقه).

هنگام سرو، می توانید مقدار کمی شیر تغلیظ شده روی پنکیک های پر شده با پنیر بریزید.

3. پر کردن دانه خشخاش برای پنکیک

مجموعه مواد لازم:

200 گرم دانه خشخاش
کشمش 70 گرم
گردو 70 گرم
3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز

فیلینگ دانه خشخاش برای پنکیک طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:

به مدت نیم ساعت روی دانه های خشخاش آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و از چرخ گوشت رد کنید.

همچنین به مدت 15 دقیقه روی کشمش ها آب داغ بریزید و سپس خشک کنید. آجیل ها را خرد کنید.

همه محصولات را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید. 1.5-2 قاشق غذاخوری را روی پنکیک آماده شده قرار دهید. ل پر کردن دانه خشخاش پنکیک ها را در یک لوله بپیچید.

اگر روی پنکیک ها را با پودر قند بپاشید و با یک شاخه نعناع تزیین کنید، این دسر متضاد و حتی اشتها آورتر به نظر می رسد.

4. گیلاس با دارچین

مواد لازم برای فیلینگ گیلاس:

500 گرم گیلاس منجمد (یا تازه).
4 قاشق غذاخوری ل صحرا
2 گرم وانیلین
2 گرم پودر دارچین

آلبالوها را در یک قابلمه بریزید. آن را روی آتش بگذارید. شکر، وانیل و دارچین را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا آب آن خارج شود. وقتی فیله گیلاس شروع به چسبناک شدن کرد، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

می‌توانید پنکیک‌های پر از گیلاس را به‌صورت لوله‌ای بغلتانید یا آن‌ها را به‌صورت مثلثی بریزید.

5. موز با شکلات

آنچه برای تهیه فیلینگ پنکیک موز نیاز دارید:

3 عدد موز
100 گرم شکلات تلخ
کره 30 گرم
1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز

کره را به ورقه های نازک برش دهید، شکلات را به قطعات خرد شده اضافه کنید، شکر را اضافه کنید. مخلوط را در یک حمام آب ذوب کنید.

موز را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. موز را روی ¼ از هر پنکیک قرار دهید و به شکل مثلث بریزید. در یک بشقاب، شکلات ذوب شده را روی اسپرینگ رول های موز بریزید.

6. خامه شکلاتی

برای پر کردن شما نیاز دارید:

خامه غلیظ 250 گرم
200 گرم شکلات تلخ
3 قاشق غذاخوری ل صحرا
کره 50 گرم

فیلینگ شکلاتی برای پنکیک به شرح زیر آماده می شود. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه کوچک عمیق قرار دهید.

خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. خامه را مدام هم بزنید. وقتی آن را به جوش آوردید، شعله را خاموش کنید.

خامه داغ را داخل کاسه با شکلات بریزید. بعد از 2 دقیقه روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم یکدست شود.

پنکیک ها را با فیلینگ شکلاتی پخش کنید و آنها را به شکل لوله درآورید.

7. خامه فرم گرفته و میوه

هنگامی که تصمیم می گیرید امروز چه پر کردن پنکیک باشد، دستور العمل های ساده را انتخاب کنید. برای تهیه این غذا لازم نیست زمان زیادی صرف کنید یا چیزی منحصر به فرد اختراع کنید. نسخه پر کردن پنکیک که در زیر توضیح داده شده است بسیار ساده است و در عین حال دسر بسیار اشتها آور، روشن و خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم:

200 میلی لیتر خامه 20-25 درصد چربی
2 عدد کیوی
150 گرم توت فرنگی تازه (قابل تعویض با موز)
شکر 70 گرم

خامه را در ظرف عمیقی بریزید، شکر را اضافه کنید. با همزن با بالاترین سرعت بزنید تا غلیظ و پفکی شود. این حدود 3-5 دقیقه طول می کشد.

کیوی را پوست بگیرید و به مکعب ها یا برش های کوچک برش دهید. توت فرنگی های شسته شده را نیز برش دهید.

پنکیک ها را با خامه فرم گرفته و تکه های میوه تازه پر کنید.

8. پنیر و مربا

پر کردن کشک برای پنکیک نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. و می توانید در 1 دقیقه آن را آماده کنید.

مجموعه ای از محصولات برای 6-8 پنکیک:

250 گرم مایه کشک شیرین (می توانید با زردآلو یا کشمش خشک کنید)
مربا به سلیقه (تمشک، گیلاس، زردآلو و غیره)

همه چیز در اینجا بسیار ساده است. فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید. پنکیک را به شکل رول یا مثلث در آورید و مربای مورد علاقه خود را روی آن بریزید.

9. سیب با دارچین

آنچه برای تهیه فیل سیب برای 10 پنکیک لازم است:

600 گرم سیب
شکر 100-150 گرم
1 قاشق چایخوری. دارچین (بدون رویه)
کره 50 گرم

سیب ها را بشویید، نصف کنید، جعبه دانه را بردارید. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

کره را در یک قابلمه آب کنید، سیب و شکر را اضافه کنید. میوه ها را روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شوند، حدود 10 تا 15 دقیقه. سپس دارچین را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

پنکیک ها را به شکل پاکت بپیچید. با چای سرو کنید، در صورت تمایل می توانید خامه ترش را به خوراکی اضافه کنید.

10. پنیر خامه ای و میوه

مواد لازم برای پر کردن پنکیک:

200 گرم پنیر خامه ای
3 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده
میوه های تازه و/یا انواع توت ها (کیوی، تمشک، پرتقال، توت فرنگی، آناناس)

برای تهیه خامه شیرین، باترکریم را با پودر قند خوب هم بزنید.

میوه ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. برای راحت‌تر کردن غذا، هر پنکیک را با خامه کره چرب کنید، میوه را به سلیقه خود اضافه کنید و پنکیک را در پاکت بغلتانید. و اگر می خواهید دسر بسیار اشتها آور به نظر برسد، پنکیک خالی را به شکل مثلث تا کنید و با استفاده از کیسه شیرینی روی آن خامه بزنید. چند تکه میوه ترجیحا در رنگ های مختلف اضافه کنید و اسپرینگ رول ها را سر میز سرو کنید.

فیلینگ پنکیک شیرین نشده

1. قارچ با پیاز

محصولات برای پخت و پز:

400 گرم قارچ
1 عدد پیاز بزرگ
چند شاخه شوید
2 پیمانه نمک

سر پیاز را خرد کنید. 4-5 دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود. در پایان پخت شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

همانطور که معمولاً انجام می دهید، فیلینگ را در یک پنکیک بپیچید و برای تعطیلات می توانید از آنها "کیسه" درست کنید و روی آن را با یک ساقه پیاز سبز محکم کنید (مانند عکس).

2. گوشت چرخ کرده

برای این دستور پر کردن پنکیک شما نیاز دارید:

300 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا خوک)
100 گرم پیاز
تخم مرغ تازه 1 عدد
100 میلی لیتر آب

پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده و نمک را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این زمان تخم مرغ را با آب هم زده و داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله هم بزنید. گوشت را به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

حالا می توانید فیلینگ را درون پنکیک بپیچید.

3. مرغ با قارچ

محصولات برای پر کردن:

250 گرم فیله مرغ
250 گرم قارچ شامپینیون تازه
پیاز 150 گرم (2 سر)
100 گرم خامه ترش (متوسط چربی)

پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. قارچ ها و فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع قارچ تبخیر شود. در همان زمان، به صورت دوره ای هم بزنید.

4. ژامبون، پنیر و سبزیجات

مواد لازم دستور غذا:

300 گرم پنیر دلمه
200 گرم ژامبون خوب
30 گرم خامه ترش
½ دسته جعفری تازه
دسته کوچک ریحان و/یا آرگولا
½ قاشق چایخوری نمک

پنیر کوتیج را نمک بزنید، با خامه ترش مخلوط کنید، با چنگال له کنید.

جعفری، ریحان و آرگولا را ریز خرد کنید.

ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مخلوط کشک را روی پنکیک ها قرار دهید، با گیاهان بپاشید و با یک تکه ژامبون بپوشانید. اسپرینگ رول ها را لوله کرده و هر کدام را به صورت مورب به نصف برش دهید.

5. ماهی قرمز با پنیر خامه ای

پر کردن این دستور برای 4-6 پنکیک کافی است:

250 گرم پنیر خامه ای
200 گرم ماهی قرمز کم نمک
یک دسته کوچک شوید تازه

شوید را خرد کرده و با پنیر خامه ای مخلوط کنید. خامه به دست آمده را روی پنکیک بمالید و ماهی قرمز را که به قطعات کوچک خرد شده است، روی آن قرار دهید. پنکیک را به شکل رول در آورده و از وسط نصف کنید.

6. پر کردن پنیر چسبنده برای پنکیک ترد

دستور پخت مقدار مواد لازم برای 8 پنکیک را مشخص می کند.

300 گرم پنیر سفت
یک دسته شوید
120 گرم آرد سوخاری
1-2 تخم مرغ
روغن آفتابگردان تصفیه شده

پنیر را با رنده درشت رنده کنید و شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

فیلینگ پنیری را روی لبه پنکیک قرار دهید، لبه های آن را تا زده و محکم بغلتانید. مهم است که هیچ جا سوراخ نباشد، در غیر این صورت هنگام سرخ کردن پنیر بیرون می ریزد.

0.5 سانتی متر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. ابتدا هر پنکیک را در تخم مرغ زده شده آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. پنکیک های پر از پنیر را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

7. گوشت گوساله با سبزیجات

در این دستور العمل، می توانید گوشت گوساله را با گوشت های دیگر - گوشت خوک، خرگوش یا اردک جایگزین کنید.

مقدار مواد لازم برای پر کردن 8 تا 10 پنکیک:

250 گرم گوشت گوساله آب پز
300 گرم سبزیجات منجمد مخلوط
1 عدد پیاز متوسط
فلفل و نمک به مزه

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات را اضافه کنید، به مدت 15-20 دقیقه روی متوسط بجوشانید. گوشت گوساله پخته شده را به قطعات کوچک بریزید، به تابه اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

فیلینگ را روی پنکیک هایی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و آن را بپیچید.

8. سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

برای تهیه شما نیاز دارید:

500 گرم سیب زمینی
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
100 گرم کره
1 قاشق چایخوری. نمک

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. به صورت پوره له کنید.

پیاز ریز خرد شده را همراه با گوشت چرخ کرده تفت دهید. گوشت و سیب زمینی را مخلوط کنید.

فیلینگ سیب زمینی و گوشت را در پنکیک بپیچید. پنکیک ها را دوباره در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

9. ماهی قزل آلا با اسفناج و پنیر فتا

اسپرینگ رول ها نیز خوشمزه هستند که دستور تهیه آن شامل ماهی قرمز و پنیر نرم است. اگر این ترکیب را با اسفناج تکمیل کنید، یک میان وعده خوشمزه و منحصر به فرد دریافت خواهید کرد.

مجموعه محصول:

300 گرم اسفناج منجمد
150 گرم سالمون کم نمک
150 گرم فتا

فیله ماهی قزل آلا را به قطعات مستطیلی نازک برش دهید.

اسفناج را آب کرده و در قابلمه ای با روغن زیتون بریزید. بجوشانید تا نرم شوند.

فتا را خرد کنید، روی هر پنکیک بپاشید، تکه‌های ماهی سالمون و اسفناج را اضافه کنید. اسپرینگ رول ها را بپیچید.

هنگام سرو به 2 قسمت برش دهید.

10. اسفناج با تخم مرغ

هنگام استفاده از این دستور پر کردن پنکیک، می توانید اسفناج را با پیاز سبز عوض کنید. متفاوت خواهد شد، اما همچنین خوشمزه است.

عناصر:

4 عدد تخم مرغ آب پز
250 گرم اسفناج
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

اسفناج ها را یخ زده و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. تخم مرغ و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک به مزه.

1.5-2 قاشق غذاخوری روی هر پنکیک قرار دهید. ل پر کردن و بسته بندی.

کدام پنکیک را بیشتر دوست داشتید، در نظرات بنویسید. اگر دستور العمل های اثبات شده و خوشمزه خود را برای اسپرینگ رول دارید، لطفاً با خوانندگان ما به اشتراک بگذارید. شاید گزینه آشپزی شما اصلی ترین باشد.

در اینجا یک دستور آماده برای یک زندگی بی دغدغه وجود دارد: به آشپزخانه بروید، در فریزر را باز کنید، کیسه ای از پنکیک های پر شده را بیرون بیاورید، سریع آنها را یخ زدایی کنید، سپس برای متقاعد کردن بیشتر، آنها را در کره سرخ کنید و سرو کنید. اوه، بله، در همان زمان روی صندلی مورد علاقه خود موقعیت راحتی می گیرید و آماده دریافت انبوهی از قدردانی و تحسین می شوید - بدون شوخی، به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه یک شام خوشمزه را از هیچ جا تهیه کرده اید. یا پذیرایی برای مهمانان غیرمنتظره؟ یا شاید یک توقف مناسب برای یک کودک در سفر به شهر دیگر؟ به هر حال، پنکیک های پر شده یک محصول نیمه تمام هستند که در موقعیت های مختلف به شما کمک می کند (اگرچه چه نوع "نیمه" است؟ یک غذای کاملاً آماده که فقط در این زمینه منجمد شده است).

به طور کلی، دستور غذا ساده است: پنکیک های نازک را سرخ کنید - زیاد، مواد پرکننده مختلف را در آنها بپیچید، مقداری "فعلا" بگذارید - نه خیلی کم و نه کم، زیرا آنها مانند بار اول آن را می خورند، بقیه را در بسته بندی های مختلف بسته بندی کنید. ظروف و در فریزر قرار دهید. و سپس تاج را می گذارید و برای این واقعیت آماده می شوید که از این به بعد در هر شرایطی در اوج خواهید بود.

5 دستور العمل ساده برای پنکیک نازک

احتمالاً شما دستور پخت خود را برای پنکیک نازک دارید که سال به سال از آن استفاده می کنید. و این عالی است، ثبات نشانه تسلط است: به این معنی است که این گزینه کاملاً برای شما مناسب است. با این حال، سعی کنید به ایده های دیگر فرصت بدهید - اگر دستور پخت پنکیک نازک عالی در جایی وجود داشته باشد که هنوز نمی دانید چه؟ آیا واقعاً می توانید آن را از دست بدهید؟

پنکیک کلاسیک با شیر و تخم مرغ

دستور غذا غنی است. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که تعداد تخم مرغ های پیشنهاد شده در دستور غذا یک هدر رفتن کامل است، اما، باور کنید، کاملاً موجه است: پنکیک ها نازک، الاستیک بیرون می آیند و با پر کردن به خوبی تا می شوند.

عناصر:

1 لیوان شیر؛

1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

تقریبا 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛

روغن نباتی برای سرخ کردن پنکیک.

تخم مرغ ها را به درستی با شیر مخلوط کنید - آنها را نزنید، کف لازم نیست، اما ارزن را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. نمک، شکر، کره را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود - خمیر روان، چسبناک، اما غلیظ نیست.

ماهیتابه را خوب گرم کنید، قبل از سرخ کردن پنکیک اول، آن را با یک لایه نازک روغن چرب کنید، چند قاشق از خمیر را بریزید، آن را در تمام سطح ماهیتابه پخش کنید. به محض اینکه لبه های پنکیک طلایی شد و مرکز آن خشک شد، آن را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا طلایی شود.

پنکیک کاستارد با کفیر

چنین پنکیک‌هایی معمولاً کمی ضخیم‌تر از پنکیک‌های ساخته شده با شیر هستند، اما نرم‌تر، لطیف‌تر و لطیف‌تر هستند. انتخاب باشماست.

عناصر:

1.5 فنجان آرد؛

کفیر 1.5 فنجان؛

1.5 فنجان آب جوش؛

1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

2/3 قاشق چایخوری نمک؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر، سودا و کره را مخلوط کنید تا یک توده چسبناک همگن به دست آید - باید صاف و حتی کمی براق باشد. پس از این، بدون توقف در هم زدن خمیر، در یک جریان نازک در آب جوش بریزید.

پنکیک ها را به روش معمول سرخ می کنیم - ماهیتابه را خوب گرم می کنیم، جلوی پنکیک اول را چرب می کنیم، مقدار کمی خمیر می ریزیم، سرخ می کنیم تا لبه های طلایی و مرکز خشک شود، سپس آن را به طرف دوم برگردانده و کمی بیشتر تفت دهید تا پنکیک طرف دوم هم سرخ شود.

پنکیک های تمام شده را در یک پشته قرار دهید.

پنکیک مخمر نازک برای گیاهخواران

اگر انتظار دارید دوستان گیاهخواری به آنجا بروند یا روزه می گیرند، این دستور غذا ایده آل است. البته پنکیک ها نسبت به پنکیک های معمولی طعم ملایم تری دارند، اما با کمک فیلینگ به راحتی می توان آن را اصلاح کرد.

عناصر:

2 لیوان آب گرم؛

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛

1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1 قاشق چایخوری. نمک؛

1.5 فنجان آرد؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

آب را با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید، 10 دقیقه بگذارید تا مایه فعال شود. پس از این، نمک، کره (چند قاشق غذاخوری - مقدار آن بستگی به کیفیت ماهیتابه شما دارد)، آرد را به کاسه اضافه کنید و خمیر صاف و دلپذیری به دست آورید. بگذارید حدود یک ساعت در جای گرم بماند، سپس جرم افزایش یافته را به آرامی مخلوط کنید. پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید - مقدار کمی از خمیر را در مرکز ماهیتابه گرم شده بریزید، ماهیتابه را تکان دهید، بگذارید روی تمام سطح پخش شود، سرخ کنید تا پنکیک روی آن خشک شود، آن را برگردانید، بپزید تا طلایی شود. از طرف دیگر.

در صورت تمایل، آب را می توان با هر شیر گیاهی (خشخاش، سویا، بادام، کدو تنبل)، آب غیر اسیدی یا چای جایگزین کرد.

عکس از webpudding.ru

پنکیک سیب زمینی نازک

دستور غذا، البته، کلاسیک ترین نیست، با این حال، بسیار جالب است. پنکیک ها لطیف و سرشار از طعم هستند و طعم مشخصی از سیب زمینی دارند. یک گزینه عالی برای پر کردن با پر کردن مرزه.

عناصر:

250 گرم پوره سیب زمینی؛

شیر 250 میلی لیتر؛

2/3 قاشق چایخوری نمک؛

100 گرم آرد؛

یک مشت سبزی ریز خرد شده؛

2-3 حبه سیر؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

پوره سیب زمینی را با تخم مرغ و نمک به یک توده همگن خرد کنید، کره را اضافه کنید، در شیر بریزید. هم بزنید، آرد را اضافه کنید، یکدست شود. در انتها سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و سیر را له کنید.

پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با دقت برگردانید - پنکیک ها کاملاً لطیف هستند.

عکس از webpudding.ru

پنکیک اسفناج

پنکیک بسیار زیبا! به لطف رنگ سبز غنی آنها، آنها اصلی و غیرمعمول به نظر می رسند: هنگام انتخاب پر کردن، به محصولات متضاد اولویت دهید و پنکیک ها نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده زیبا نیز خواهند بود.

عناصر:

شیر 400 میلی لیتر؛

200 گرم آرد؛

1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

1/2 قاشق چایخوری نمک؛

1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

یک دسته بزرگ اسفناج؛

یک مشت جعفری ریز خرد شده؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

اسفناج را بشویید، خشک کنید، آن را به صورت نوار برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. خمیر را آسیاب کنید. توده به دست آمده را از طریق یک الک مالش می دهیم - فقط به آب آن نیاز داریم.

شیره را با شیر مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، شکر، نوشابه، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود، آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و خمیر را به مدت 15-30 دقیقه بگذارید تا گلوتن ایجاد شود.

در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است مانند پنکیک های معمولی سرخ کنید - از هر دو طرف تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شوند.

عکس از webpudding.ru

15 فیلینگ خوشمزه برای پنکیک شکم پر:

گوشت پخته شده با پیاز سرخ شده.
برنج، تخم مرغ آب پز، پیاز سبز.
پنیر کوتاژ، شوید، سیر.
تخم مرغ آب پز، پنیر، سیر، سس مایونز.
ژامبون و پنیر رنده شده.
قارچ سرخ شده با پیاز.
چوب خرچنگ، پنیر خامه ای.
خاویار ماهی.
ماهی قرمز کم نمک، پنیر خامه ای.
پوره سیب زمینی، گوشت مرغ دودی (بوقلمون).
پر کردن کبد.
کلم خورشتی، ژامبون یا سوسیس.
مارچوبه و فتا.
بادمجان سرخ شده یا ترشی، پیاز.
پوره سیب زمینی با پیاز سرخ شده، هویج، کرفس.

10 فیل شیرین برای پنکیک شکم پر:

پنیر دلمه، تخم مرغ خام، شکر.
دانه های خشخاش را با شکر و آجیل آسیاب کنید.
آلو، زردآلو خشک، کشمش، از طریق چرخ گوشت چرخانده شده است.
مرباها و مرباهای میوه و توت، کنسروهای خانگی.
انواع توت ها و میوه های تازه با خامه فرم گرفته.
موز و شکلات مایع.
سیب ها را در ماهیتابه با دارچین و عسل کمی خورش دهید.
نارگیل رنده شده با شیر تغلیظ شده یا خامه فرم گرفته مخلوط شده است.
شکلات مانند نوتلا پخش می شود.
لیمو یا کشک لیمو با شکر تابیده شده است.

پنج روش برای پیچیدن فیلینگ در پنکیک

چگونه فیلینگ را در پنکیک می پیچید؟ اغلب ما در مورد رول های پیش پا افتاده صحبت می کنیم - ساده و خوشمزه، چه چیز بیشتری نیاز دارید؟ با این حال، گاهی اوقات شما هنوز به چیزی نیاز دارید! مثلا مهمانان یا تعطیلات خانوادگی. یا فقط در خلق و خوی خوب - چرا کمی آزمایش نکنید؟

رول کلاسیک

علم ساده: یک دو قاشق پر کردن روی یک لبه پنکیک باز شده قرار می گیرد، لبه های کناری به سمت داخل تا می شود، پس از آن بقیه پنکیک رول می شود. سعی کنید فیلینگ را روی لبه قرار ندهید، بلکه آن را روی سطح کل پنکیک پخش کنید و فقط پس از آن آن را رول کنید. یک چیز کوچک، اما برای طعم غذای تمام شده بسیار مهم است: به لطف این ترفند، پر کردن به طور مساوی در کل پنکیک توزیع می شود و در یک تکه در جایی در کنار قرار نمی گیرد.

مثلثها

شما باید سرهم بندی کنید، اما ارزشش را دارد! ابتدا پنکیک ها را از وسط نصف کنید. سپس نیمی از پنکیک را طوری روی تخته قرار دهید که قسمت گرد آن رو به شما باشد. در سمت چپ، فیلینگ را روی تقریباً 1/3 از کل منطقه پخش کنید و یک مثلث تشکیل دهید (پایه در بالا، گوشه حاد در پایین). اولین چین را درست می کنیم - قسمت سوم پنکیک را از چپ به راست تا می کنیم، برش بالایی یکنواخت است و به قسمت تا شده متصل می شود. ما یک چرخش دیگر انجام می دهیم - اکنون بخشی از پنکیک که از قبل پر شده است تا می شود: یک مثلث با "پاره های" بیرون زده در بالا به دست می آید. بنابراین ما آنها را در داخل پنهان می کنیم - در پاکت حاصل.

ممکن است کمی پیچیده به نظر برسد، اما باور کنید، هنگامی که سعی کنید و اصل را درک کنید، به طور خودکار چنین مثلث هایی را خواهید ساخت.

مینی رول

پیش غذای کامل یک لقمه ای! پنکیک های مینی شکم پر شسته و رفته فقط التماس می کنند که خورده شوند! اگر ظرفی با چنین "نوزادان" روی میز باشد، ابتدا خالی می شود. به طور کلی، به یاد داشته باشید و به کسی نگویید، راز امضای شما وجود خواهد داشت: یک پشته پنکیک جلوی خود بگذارید، همه آنها را به 4 قسمت برش دهید (به نصف، سپس دوباره از وسط). سپس ربع اول را می گیریم و با زاویه حاد دور از خود قرار می دهیم و یک قاشق از فیلینگ را روی یک پایه پهن می گذاریم و به روش معمول می پیچیم. پنکیک های ریز را قبل از سرو در کره سرخ کنید یا در فر بپزید.

"کیف ها"

شاید این ساده ترین و سریع ترین راه برای پر کردن پنکیک باشد. مواد پر شده را در وسط پنکیک قرار دهید، لبه های آن را بالا بیاورید و در مرکز جمع کنید، با یک پر پیاز سبز یا یک شاخه جعفری شوید ببندید. انجام شد، آماده خدمت است. زیباست، اما خوردن بدون ظروف کاملاً ناخوشایند است. اما اگر چنگال و چاقو در دست داشته باشید این مشکل قابل رفع است.

"پاکت"

هیچ چیز خاصی نیست، اما سریع و راحت برای برخی از انواع پر کردن - به عنوان مثال، قارچ چرخ شده با خامه. پنکیک را باز می کنیم و خوشمزگی آن را وسط می گذاریم و لبه های آن را در چهار حرکت – مانند پاکت می بندیم. ساده و در دسترس. قبل از سرو سرخ کردن را فراموش نکنید!

پنج ایده برای ارائه جالب پنکیک شکم پر

البته پنکیک شکم پر به خودی خود خوشمزه و اشتها آور است، اما گاهی اوقات به دلایلی لازم است که در سرو یک غذای آشنا تنوع ایجاد کنید. بیایید به این فکر کنیم که چگونه می‌توانیم چیزی را که معمولاً بدون هیچ چیز خاصی سرو می‌شود، صرفاً با حرارت دادن (در بهترین حالت سرخ کردن آن) و گذاشتن آن در بشقاب سرو کنیم.

پنکیک در خمیر

یک ایده ساده، اما بسیار ارزشمند! پنکیک ها را در خمیر آغشته کنید یا به سادگی آنها را نان کنید و سرخ کنید - و یک نسخه جشن از غذا آماده خواهید بود. به نظر نمی رسد پذیرایی از مهمانان خود با پنکیک ریز شده چندان کارساز نباشد، اما آنها را به طور متناوب در تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید و سرخ کنید - یک کالیسی کاملاً متفاوت!

پنکیک پخته شده با سس

خامه ترش مخلوط با هر سس گوجه فرنگی. خردل، دو عدد تخم مرغ، کمی خامه. آب پرتقال، عسل، فلفل قرمز، روغن زیتون. محصولاتی را که به نظرتان مناسب است مخلوط کنید، پنکیک ها را در قالب قرار دهید، سس به دست آمده را بریزید و بپزید. این خوشمزه است!

"کاخه" قطعه بندی شده

پنکیک های پر شده را می توان به مکعب های کوچک (تا ارتفاع 2-3 سانتی متر) برش داد و در یک بشقاب "ایستاده" قرار داد. "قطعات" حاصل با گیاهان، برش های لیمو و خامه فرم گرفته زیبا به نظر می رسند. به هر حال، این روش سرو برای پنکیک با خاویار بسیار موفق است: بعد از اینکه هر پنکیک را با پنیر خامه ای چرب کردید، آن را رول کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید، آن را در بشقاب قرار دهید و یک قاشق خاویار را روی آن قرار دهید. هر "کوه" بسیار چشمگیر!

توری پنکیک

برای کسانی که کمی به غذاهای زیبا علاقه دارند، می‌توانیم تهیه کیسه‌های مشبک برای پنکیک‌های پر شده را توصیه کنیم. برای انجام این کار، شما باید بخشی از خمیر پنکیک را در یک بطری پلاستیکی بریزید، یک سوراخ کوچک در چوب پنبه ایجاد کنید، که از طریق آن خمیر را در یک خط نازک داخل تابه بریزید، و یک شبکه "کشیدن" کنید. پس از پختن این پنکیک از هر دو طرف، از آن برای بسته بندی پنکیک پر شده استفاده کنید.

پر کردن در چنین "مشبک" روباز پیچیده شده است. به عنوان یک قاعده، در یک برگ کاهو.

سه در یک

وقتی از سرو معمولی پنکیک پر شده خسته شدید (و این ممکن است اتفاق بیفتد، باور کنید!)، راه حل ساده دیگری وجود دارد: پنکیک های نازک را سرخ کنید، سه پرکننده مختلف (ترجیحاً متضاد رنگ - به عنوان مثال، پنیر دلمه، دانه خشخاش) آماده کنید. گیلاس)، سه عدد پنکیک بردارید، آنها را در سه لوله با سه عدد پرکننده بپیچید و سپس هر سه را با هم در یک پشته قرار داده و در یک عدد چهارم بپیچید. آن را به نصف برش دهید - برش یک موزاییک خیره کننده زیبا خواهد بود.

به طور جداگانه، می خواهم در مورد کیک های پنکیک به شما یادآوری کنم - اساساً اینها همان پنکیک های پر شده هستند ، فقط در ارائه کمی متفاوت. شما نمی توانید در مورد اینکه چه چیزی بهتر است و چه چیزی بدتر است صحبت کنید: گاهی اوقات قرار دادن یک کیک میان وعده بسیار زرق و برق دار روی میز مناسب تر است، اما موقعیت هایی وجود دارد که پنکیک های سهمیه راحت تر هستند. انتخاب همیشه با شماست، نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که همیشه وجود دارد.

به طور کلی، پنکیک شکم پر خوشمزه بخورید! صاف و زیبا و به گونه ای که علاوه بر پر شدن، عشق و شادی در درون نهفته است.

ما بهترین دستور العمل ها را برای پر کردن پنکیک مرزه آماده خواهیم کرد.

پرکننده بدون شیرینی

پر کردن شیرین نشده با گوشت چرخ کرده و قارچ

نیاز داریم:

هر پنکیک، نازک
300 گرم گوشت چرخکرده از هر نوع، ترجیحاً انواع مختلف
200 گرم قارچ، قارچ (هر کدام)
1 عدد پیاز
کره 50 گرم
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.

2. پیاز را مکعبی خرد کنید و وقتی رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد پیاز را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید، یک قاشق روغن نباتی و یکی دو قاشق آبگوشت یا آب اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود.

3. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و جداگانه در ماهیتابه سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود.

4. قارچ های آماده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، کره را اضافه کرده و چند دقیقه با هم تفت دهید. پس از خنک شدن، می توانید پنکیک ها را ترجیحا در پاکت یا کیسه قرار دهید.

پر کردن امپانادا

نیاز داریم:

پنکیک، هر
700 گرم گوشت آب پز
300 گرم قارچ، قارچ
1-2 عدد پیاز
نمک، فلفل به مزه
آبگوشت 50 میلی لیتر

آماده سازی:

1.گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کنید یا ریز خرد کنید.

2. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه اول بدون روغن بپزید، وقتی مایع تبخیر شد روغن و پیاز خرد شده را اضافه کنید و در حین هم زدن تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید، آب گوشت را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.

3. گوشت و قارچ را مخلوط کنید، در صورت تمایل می توانید ادویه اضافه کنید. پنکیک ها را پر کنید.

پر کردن کشک با گیاهان

نیاز داریم:

پنکیک با شیر
500 گرم پنیر دلمه، مقدار آن به تعداد پنکیک بستگی دارد، خودتان آن را تنظیم کنید
1 دسته جعفری با شوید
2-3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را از صافی بمالید یا با مخلوط کن مخلوط کنید.

2. سبزی ها را ریز خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید.

3. پنیر دلمه را با گیاهان مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. پنکیک ها را پهن کنید و آنها را با لوله یا لوله دربسته بپیچید.

اگر آنها را به مدت 10 دقیقه در فر، در قابلمه سفالی بپزید، بسیار خوشمزه می شوند.

فیلینگ برای پنکیک شاه ماهی

نیاز داریم:

پنکیک با مخمر، کرکی، نه خیلی غلیظ
1 عدد فیله شاه ماهی
4 عدد تخم مرغ آب پز
1 دسته شوید
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
نمک، فلفل به مزه
1/2 عدد خیار تازه قابل تعویض با خیار شور

آماده سازی:

1.تخم مرغ ها را روی رنده درشت رنده کنید.

2. فیله شاه ماهی را بسته به نحوه پیچیدن پنکیک به صورت رول یا کیسه به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.

3. شوید را خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید، با خامه ترش، نمک و فلفل مزه دار کنید. اگر شاه ماهی خرد شده است، آن را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

5. پنکیک را با تخم مرغ و سبزی بمالید، نوارهای شاه ماهی را پشت سر هم و نوارهای خیار را کنار هم بچینید. آن را در یک رول بپیچید و به صورت رول برش دهید.

فیلینگ سیب زمینی و پنیر برای پنکیک

نیاز داریم:

پنکیک
200 گرم پنیر سفت رنده شده
500 گرم پوره سیب زمینی
1 دسته پیاز سبز
1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش، به قوام پوره نگاه کنید

آماده سازی:

1. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

2. پیاز را خرد کنید، چند پر بگذارید، با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.

3. 1 قاشق غذاخوری را در وسط پنکیک قرار دهید. پوره کنید، روی آن پنیر و کمی خامه ترش بپاشید. با دقت در یک کیسه جمع کنید و با پرهای پیاز گره بزنید.

فیلینگ برای پنکیک کلم

پر کردن کلم را می توان با افزودنی های مختلفی پر کرد: تخم مرغ، قارچ، هویج. بیایید این گزینه ها را در نظر بگیریم:

پر کردن کلم با تخم مرغ

نیاز داریم:

پنکیک
1 کیلوگرم کلم سفید تازه
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز متوسط
نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه برای طعم دادن
1-2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، کلم را به صورت نوارهای نازک و کوچک خرد کنید.

2. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود و کلم را به آن اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید و هم بزنید و زیر درب آن بجوشانید.

3. کلم نرم شده است - نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، کمی بیشتر بجوشانید تا آماده شود. بگذارید خنک شود.

4. تخم مرغ را بزنید و داخل کلم بریزید، مخلوط کنید.

5. یک قاشق از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید و با یک پاکت در آن را ببندید. در یک ماهیتابه گرم شده، دو طرف را سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.

پر کردن کلم با قارچ

نیاز داریم:

پنکیک
1 عدد پیاز
500 گرم کلم
300 گرم قارچ
روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه ای به صورت نازک برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.

2. کلم را نازک خرد کرده و همراه با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن را بپزید.

3. قارچ ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و داخل کلم بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

پر کردن کلم با هویج و دانه کنجد

نیاز داریم:

پنکیک
1 کیلوگرم کلم تازه
1 عدد پیاز
هویج 1 عدد
کنجد به مزه
روغن سبزیجات
2 ساقه پیاز سبز
1 عدد تخم مرغ

آماده سازی:

1. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه با روغن گرم شده تفت دهید.

2. کلم را خرد کرده و با پیاز و هویج تفت دهید. پیاز سبز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، کنجد بپاشید. سرد.

3. تخم مرغ زده شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید، آنها را در یک پاکت بپیچید و دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید.

کلم با تخم مرغ آب پز

نیاز داریم:

پنکیک
3 عدد پیاز
1 کیلوگرم کلم
5 عدد تخم مرغ آب پز
سرسبزی
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات
پودرهای سوخاری
تخم مرغ خام 1 عدد

آماده سازی:

1. پیاز خرد شده را در ماهیتابه به همراه کلم خورش دهید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. خنک شود تا گرم شود.

2. تخم مرغ های آب پز را رنده کنید و با کلم ترکیب کنید، مخلوط کنید. پنکیک ها را با یک پاکت یا مثلث دوتایی پر می کنیم.

3. پنکیک های پیچیده شده را در یک تخم مرغ خام فرو کنید، سپس آنها را در آرد سوخاری بپزید و دو طرف را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با سس خامه ترش سرو کنید.

فیلینگ ماهی برای پنکیک سالمون و سالمون

فیلینگ ماهی قزل آلا

نیاز داریم:

پنکیک
200 گرم پنیر نرم خامه ای
100 گرم سالمون کم نمک
1/2 لیمو برای آب

آماده سازی:

1. پنکیک را کاملا با پنیر خامه ای بمالید.

2. ماهی قزل آلا را ورقه ای برش دهید و پشت سر هم روی پنکیک بگذارید و روی آب لیمو بریزید. آن را در یک رول بپیچید و آن را به صورت مورب یا به صورت رول از وسط نصف کنید.

فیل ماهی با ماهی آزاد و اسفناج

نیاز داریم:

پنکیک
300 گرم بستنی یا اسفناج تازه
100 گرم سالمون
100 گرم پنیر خامه ای (فرآوری شده)
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
کره 50 گرم

آماده سازی:

1. اسفناج را خرد کرده و به مدت 3-5 دقیقه در کره تفت دهید. سرد.

2. سالمون را به مکعب برش دهید. پنیر را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.

3. پنکیک ها را با رول پر کنید یا یک سبد درست کنید.

پر کردن با کاپلین و خاویار قرمز

پر کردن خاویار Capelin

نیاز داریم:

پنکیک
خاویار کاپلین 100 تا 150 گرم
تخم مرغ آب پز 3 عدد
1 دسته پیاز سبز
2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز

آماده سازی:

1. تخم مرغ های آب پز را با پیاز سبز ریز خرد شده مخلوط کنید، با خامه ترش (سس مایونز) مزه دار کنید.

2. تخم مرغ ها را در وسط پنکیک قرار دهید و 1 قاشق چایخوری روی آن قرار دهید. خاویار کپلین را در کیسه ای جمع می کنیم و آن را با پر پیاز می بندیم.

پر کردن خاویار قرمز

ما نیاز داریم: 1 شیشه خاویار قرمز و پنکیک.

طرز تهیه: پنکیک را به شکل رول بپیچید و سپس آن را به شکل بشکه درآورید. لبه را با خلال دندان محکم می کنیم تا باز نشود و 1/2 قاشق چایخوری روی آن می گذاریم. خاویار قرمز

فیلر تخم مرغ برای پنکیک

نیاز داریم:

پنکیک
تخم مرغ آب پز 4 عدد
1-2 دسته پیاز سبز
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، به مزه
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش

آماده سازی:

1. سه عدد تخم مرغ آب پز روی یک رنده درشت.

2. پیازهای سبز را خرد کنید و پرها را به تعداد پنکیک رها کنید.

3. پیاز را با تخم مرغ، نمک، فلفل مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

4. پنکیک های پر شده را به صورت کیسه ای در آورید و با پرهای پیاز ببندید. ابتدا پرهای پیاز را با آب جوش بجوشانید. یا آن را در یک مثلث دوتایی بپیچید.

فیل قارچ برای پنکیک

فیلینگ شامپینیون

نیاز داریم:

پنکیک
300-400 گرم قارچ
1-2 سر پیاز
1 قاشق چایخوری سیر خشک
1/2 قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش

آماده سازی:

1. قارچ ها را خرد کرده و با پیاز در ماهیتابه تفت دهید. سیر خشک، گیاهان ایتالیایی، نمک را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید. چند دقیقه بجوشانید و می توانید از روی حرارت بردارید. پنکیک ها را با هر روشی خنک و پر کنید.

پر کردن قارچ با پوره سیب زمینی

نیاز داریم:

پنکیک
1 عدد پیاز
300 گرم قارچ
300 گرم پوره سیب زمینی
روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید تا طلایی روشن شود.

2. ساقه قارچ ها را جدا کرده و قارچ ها را ریز خرد کنید. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.

3. پوره تمام شده را درون قارچ ها قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید و پنکیک ها را پر کنید.

توییت

به VK بگویید

می توانید پنکیک های شکم پر را با انواع فیلینگ درست کنید. فیلینگ می تواند تند و خوش طعم، دلچسب یا شیرین باشد. در هر صورت خوشمزه خواهد شد. در واقع، پنکیک های پر شده مشابه ساده تری از پای ها هستند. درست مثل پای ها، آنها را می توان در ماهیتابه با کره سرخ کرد یا در فر پخت.

فقط از پنکیک های نازک برای پر کردن استفاده می شود؛ پنکیک های ضخیم مناسب نیستند. خمیر پنکیک اغلب با شیر، آب پنیر یا کفیر تهیه می‌شود، اما گزینه‌هایی برای دستور العمل‌های لنت نیز وجود دارد. در مورد دوم از آب یا آب سیب زمینی به عنوان پایه خمیر استفاده می شود.

خمیر پنکیک مایع است، باید آزادانه در سراسر تابه جاری شود. پنکیک ها را بهتر است در ماهیتابه مخصوص با کناره های کم و روکش نچسب بپزید. برای کاهش زمان پخت، پنکیک ها را می توان تنها از یک طرف سرخ کرد. سپس فیلینگ روی این سمت سرخ شده قرار می گیرد. و سپس پنکیک های پر شده در روغن نباتی سرخ می شوند.

انواع مختلفی از مواد پرکننده برای پنکیک تهیه می شود. در اینجا پرواز فانتزی عملاً ارگانیک نیست. اما فیلینگ باید برای خوردن آماده باشد. اگر گوشت است، ابتدا آن را آب پز یا خورش می کنند و سپس خرد می کنند. گوشت چرخ کرده تا زمانی که پخته شود سرخ می شود. سبزیجات خورشتی هستند.

اسپرینگ رول ها را می توان به روش های مختلفی پیچید. در اینجا محبوب ترین گزینه ها وجود دارد:

پوشال؛
مثلث؛
یک پاکت نامه؛
کیف.

پنکیک شکم پر سرد یا گرم سرو می شود. در مورد دوم، آنها را در روغن نباتی سرخ می کنند یا در فر می پزند.

حقایق جالب: در روسیه اعتقاد بر این بود که یک دختر تنها پس از تسلط بر هنر تهیه پنکیک می تواند ازدواج کند. بدون این مهارت، عروس خانه دار خوبی به حساب نمی آمد.

پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده

یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش پنکیک است. گوشت چرخ کرده این غذا را می‌توانید به سلیقه خودتان انتخاب کنید؛ این غذا را می‌توانید از چند نوع گوشت به عنوان مثال گوشت گاو و خوک تهیه کنید.

خمیر:

280-300 گرم ارد؛
3 عدد تخم مرغ؛
700 میلی لیتر آرد؛
1 قاشق چایخوری نمک.

پر كردن:

300 گرم گوشت چرخکرده؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک، فلفل سیاه به مزه.

شیر گرم را در کاسه ای بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. نمک بزنید و خوب هم بزنید، برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیری بدون گلوله بدست آید. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، دوباره خوب هم بزنید و اجازه دهید خمیر حداقل نیم ساعت بماند.

در این فاصله فیلینگ را آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت کاملا پخته شود. فیلینگ را به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید.

تا این زمان که خمیر جا افتاده است، پنکیک های نازک را از آن بپزید. قبل از پختن پنکیک اول، قالب را یکبار با روغن چرب کنید.

نصیحت! اگر در حین پخت پنکیک ها به خوبی از قالب خارج نشدند یا پاره نشدند، باید کمی آرد دیگر به خمیر اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری از فیلینگ آماده شده را روی لبه هر پنکیک قرار دهید و پنکیک را در یک پاکت بغلتانید.

پنکیک های آماده شده را در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید یا در فر بپزید.

پنکیک با کشک

پنکیک با پنیر را می توان هم شیرین و هم شور درست کرد. در حالت اول، شکر و وانیلین به پنیر اضافه می شود. می توانید کشمش، میوه های شیرین شده یا زردآلو یا آلو خشک خرد شده را اضافه کنید. اگر تصمیم دارید یک پر کردن نمک درست کنید، علاوه بر نمک، می توانید هر سبزی و همچنین کمی پنیر رنده شده اضافه کنید. در اینجا دستور تهیه پنکیک با پر کردن کشک شیرین آورده شده است.

3 تخم مرغ (2 عدد داخل خمیر، 1 عدد در داخل پر می شود)؛
50 گرم شکر (0.5 قاشق چایخوری برای خمیر، بقیه برای پر کردن)؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
300 میلی لیتر شیر؛
300 میلی لیتر آب؛
250-300 گرم ارد؛
300 گرم پنیر دلمه؛
1 قاشق چایخوری کره؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

تخم مرغ ها را برای ورز دادن خمیر در یک کاسه بشکنید، نمک و شکر (0.5 قاشق چایخوری) و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه کنید. شیر و آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود. پنکیک های نازک می پزیم.

1.5 فنجان آرد؛
1 لیوان شیر؛
1 لیوان آب؛
2 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
0.5 قاشق غذاخوری شکر؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
250 گرم ژامبون
150 گرم پنیر.

آماده سازی خمیر برای پنکیک:تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید و در شیر و آب بریزید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید. پنکیک های نازک را از خمیر می پزیم.

پنیر را با مالیدن روی رنده خرد کنید، کمی پنیر را کنار بگذارید تا روی پنکیک بپاشید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. ژامبون و پنیر را مخلوط کنید. روی هر پنکیک یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و آن را در یک پاکت بغلتانید.

پنکیک ها را در فر می پزیم. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، پنکیک ها را بچینید، روی هر "پاکت" کمی پنیر رنده شده قرار دهید. در دمای 200 درجه بپزید تا پنکیک ها قهوه ای شوند و پنیر روی آن آب شود.

پنکیک با سیب و سس پرتقال

خمیر:

1 فنجان آرد گندم؛
کفیر 250 میلی لیتر؛
2 عدد تخم مرغ؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری شکر؛
250 میلی لیتر آب جوش؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

300 گرم قارچ ها؛
20 گرم کره؛
70 گرم خامه ترش غلیظ؛
70 گرم پنیر.
1 عدد تخم مرغ؛
کفیر 250 میلی لیتر؛
170 گرم ارد؛
1.5 قاشق غذاخوری شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک (برای خمیر)؛
1/3 قسمت از یک قاشق چای خوری نوشابه؛

همچنین بخوانید

اعداد خوش شانس برای ماهی ها

پیش بینی قرعه کشی علامت زودیاک ماهی ها

بردهای غیرمنتظره بخت آزمایی و سرنوشت افراد خوش شانس آنها